ดอกไม้กล้วยหอม เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศในเอเชียและด้วยการอพยพและการเพิ่มจำนวนของร้านอาหารแปลกใหม่ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับมันในอิตาลี เรามาดู วิธีการใช้ในห้องครัว กัน
ดอกกล้วยวิธีใช้ในครัว
เช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิดที่เราวางบนโต๊ะของเราแม้แต่กล้วยก่อนที่จะเป็นเช่นดอกไม้ดอกไม้สีม่วงที่สวยงามซึ่งดูเหมือนจะเป็นไม้กางเขนระหว่างช่อดอกไม้กับอาติโช๊ค
รสชาติของดอกกล้วยมีน้อยมากกับผลไม้: ในความเป็นจริงมันเป็น แป้ง และ ขม และสามารถจำแตงขม (Momordica charantia) บางครั้งเรียกว่าที่นี่ในอิตาลี courgette ขมกับ รสชาติของ noc e
ก่อนอื่นเลยดอกกล้วยต้องสะอาด: เราจะเอาใบที่มืดและแข็งออก, ค้นพบผลไม้เล็ก ๆ ที่อยู่ข้างในซึ่งเราควรจะทำความสะอาดต่อไปและกัน การปอกเปลือกดอกไม้อย่างต่อเนื่องเราจะไปถึงหัวใจกลางไม่สามารถลอกออกได้อีกต่อไปสีเขียวแกมเหลือง
เช่นเดียวกับอาติโช๊ค ชิ้นส่วนของดอกกล้วยจะต้องใส่น้ำกับเกลือและมะนาว เพื่อให้ได้รสชาติที่ขมเล็กน้อย
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆที่มีรสชาติพันธุ์กับดอกไม้กล้วย
สลัดดอกไม้กล้วย
เรียบง่ายสุขภาพดีมีประสิทธิภาพใช้งานง่ายกับสิ่งที่เราพบที่บ้านหรือในไม่กี่นาทีเดินไปยังตลาด ดอกไม้กล้วยให้ความลึกกับสลัดเพิ่มมิติพิเศษสามารถปรนเปรออย่างถูกต้องในขณะที่แสงที่เหลือเพราะหลังจากทั้งหมดมันเป็นสลัดเสมอ
ส่วนผสมสำหรับสองคน:
> 1 ดอกกล้วย
> กระเทียม 1 กลีบ
> ใบตะไคร้หอมบางใบ
> ส่วนผสมต่าง ๆ ตามที่ต้องการในสัดส่วนอย่างน้อย 1: 1.5 ที่เกี่ยวข้องกับดอกไม้กล้วย
ขั้นตอน
ดอกไม้กล้วยที่สะอาดควรจะลดลงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เราจะกระโดดเข้าไปในน้ำมันเล็กน้อยด้วยกระเทียมและใบตะไคร้หอม เมื่อปรุงเสร็จแล้วเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ของสลัด: มันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ, ใบกะหล่ำปลี, แครอท, ถั่วชิกพีหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ, ถั่วงอก, เมล็ดทานตะวัน, มะม่วงเขียว, สัมผัสของบีทรูทสุก, มะนาว, tamari, ดอกไม้ ดอกดาวเรือง, มิ้นต์, แถบพริกไทย, radicchio
ดอกกล้วยทอด
อีกสูตรที่เรียบง่ายเท่าเทียมกันโดยทั่วไปของประเทศในเอเชียและเป็นที่รักในบังคลาเทศ มันเป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมเตรียมง่ายซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องขอบคุณ ใบข้าวเหนียวที่เต็มไปด้วยอาหารที่ดี
ส่วนผสมสำหรับสองคน:
> ดอกไม้กล้วย 2 ดอก
> มันเทศ 250 กรัม
> 200 กรัมมันฝรั่ง
> นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
> 1 อะโวคาโด
> เครื่องเทศ
ขั้นตอน
อีกครั้งที่เราทำความสะอาดดอกไม้จากใบขี้ผึ้งภายนอกซึ่งคราวนี้เราจะเก็บไว้เพราะพวกเขาสามารถใช้แทนชามเพื่อให้บริการหลักสูตรและเราสับส่วนที่กินได้ทั้งหมดอีกครั้ง ทุกอย่างทอดพร้อมกับเครื่องเทศผงต่างๆ ผักชีขมิ้นและยี่หร่า
การทอดนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากไข่เช่นไข่ต้ม, ไข่กวนหรือไข่เจียว แต่มันยังสามารถใช้ในการทำข้าวบาสมาติกสีขาวที่อร่อยและรสชาติของมันถูกรวมเข้ากับของ มันเทศ puree : เอาเปลือกออกจากชิ้นส่วนของมันเทศที่เราจะเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกจำนวนมากที่จะต้มด้วยกัน เมื่อพร้อมแล้วเราจะพาทุกอย่างด้วยนมถั่วเหลืองครึ่งอะโวคาโดน้ำมันเกลือและวานิลลานิดหน่อย
Vadai ของดอกไม้กล้วย
ดอกไม้กล้วยเป็นส่วนประกอบทั่วไปของอาหารอินเดียและเราไม่สามารถยกเว้นตัวเองจากการแนะนำสูตรอาหารจากสถานที่นั้น Vadai เป็นลูกชิ้นทอดขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่จะเพลิดเพลินในตอนเช้าพร้อมกับ chutney ที่ดีและชา Masala หนึ่งแก้ว
ส่วนผสมสำหรับสองคน:
> 1 ดอกกล้วย
> กระเทียม 4 กลีบ
> ขิง 1 ชิ้น
> เมล็ดยี่หร่าและยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
> ถั่วเหลือง 1 ถ้วย
ขั้นตอน
เราจะตัดดอกกล้วยหอมหัวใหญ่กระเทียม 4 กลีบขิงเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างเข้ากับเมล็ดยี่หร่าเมล็ดยี่หร่าและแกงเผ็ดเพิ่มถ้วยถั่วสีเหลืองปรุงสุกอย่างดี ตอนนี้เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราจะทำงานร่วมกันเพื่อให้ได้แผ่นแป้งที่มีความชื้นไม่มากเกินไปทำให้มีรูปร่างเหมือนลูกบอลหลายลูก ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่: vazhaipoo vadai ของคุณพร้อมแล้ว!
ผักรวมกับดอกกล้วย
การนึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณสมบัติของผักมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมพวกเขายังกลายเป็นอาหารที่น่ารื่นรมย์และไม่ใช่แค่สูตรอาหารที่สงวนไว้สำหรับอาหารชั้นยอด คิดถึงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับสองคน:
> 1 ดอกกล้วย
> กล้วยสีเขียว 2 ต้น
> 2 หัวผักกาด
> 2 มันเทศ
> ถั่วเขียว 100 กรัม
> ถั่วลิสงป่นเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
เราจะทำความสะอาดดอกกล้วยจากใบด้านนอกรักษาส่วนที่กินได้ซึ่งเราจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราจะปอกเปลือกต้นไม้ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งจนกว่าเราจะเห็นเยื่อกระดาษซึ่งเราจะหั่นเป็นก้อน เราจะปอกเปลือกหัวผักกาดที่เราจะหั่นเป็นสี่ชิ้นและเราจะทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งหวานตัดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
หลังจากทำความสะอาดถั่วเราจะนำทุกอย่างไปนึ่งอย่างน้อย 40 นาทีจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาวทามารีและเกลือหิมาลายัน
คุณค่าทางโภชนาการของดอกกล้วย
คนอินเดียต่างกินดอกไม้กล้วยเพื่อช่วยให้ผู้หญิงลดการสูญเสียเลือดในช่วงเวลาที่มีประจำเดือน: แม้แต่วิทยาศาสตร์การแพทย์ก็ยังตระหนักถึงความสามารถของดอกกล้วยในการกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนซึ่งเป็นฮอร์โมนที่รู้กันว่ามีความสามารถนี้
นอกจากนี้ยังเป็นแหล่ง วิตามินที่ดี (E, A และ C) ซึ่งเป็น สารต้านอนุมูลอิสระที่ ยอดเยี่ยมสามารถป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอและช่วยให้ทารกผลิตนมคุณภาพดี นอกจากนี้ยังเป็นเหมืองของ องค์ประกอบติดตามที่ แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งโพแทสเซียมและแมกนีเซียมโดดเด่น
ในการเพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติเหล่านี้อย่างเต็มที่จะเป็นการดีที่จะไม่พูดเกินจริงในการปรุงอาหารของดอกกล้วยและกินมัน นึ่ง พร้อมกับพืชตระกูลถั่วและเมล็ดพืชเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์เฮเซลนัทถั่วลิสงหรือถั่วงอก
