เนยโกโก้คืออะไร

เราเรียนรู้ว่า เนยโกโก้เป็นไขมัน จาก พืชที่ ได้จากถั่วหรือเมล็ดของพืชโกโก้สกัดด้วยอุณหภูมิและความดันสูง

เนยโกโก้มีสีขาวอมเหลืองและละลายอย่างสมบูรณ์ เริ่มละลายที่ประมาณ 20-30 องศาเซลเซียสเนยผักนี้มีหน้าที่ให้ช็อคโกแลตที่มีเนื้อครีมหนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบ

โกโก้บัตเตอร์ไม่เพียง แต่ใช้ในครัว แต่ยังเป็น ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ความงามตามธรรมชาติ โดยเริ่มจากลิปบาล์มเป็นครั้งแรก

ที่อุณหภูมิห้องพบว่าส่วนใหญ่อยู่ในสถานะของแข็ง ซึ่งมักจะถูกตัดเข้าไปในดิสก์ที่สะดวกแล้วใส่ในซองที่ใช้งานได้จริงในร้านค้าผลิตภัณฑ์ธรรมชาติในซูเปอร์มาร์เก็ตเกษตรอินทรีย์ออนไลน์หรือในสมุนไพรที่มีของดี

กระเป๋า 100 กรัมราคาประมาณ 4/5 ยูโร

วิธีใช้เนยโกโก้

ส่วนใหญ่ใช้ในการ ทำขนม และเตรียม เค้กและพาย - จากบิสกิตไปจนถึงทาร์ต - โดยเฉพาะอย่างยิ่งวีแก้นหรือมังสวิรัติมังสวิรัติ เนยโกโก้ก็ยอดเยี่ยมสำหรับการทำวิปปิ้ง รสชาติของมันคล้ายกับโกโก้อย่างชัดเจนมาก

สิ่งที่ดีคือมันไม่ได้มีคอเลสเตอรอล ปราศจากไขมันเติมไฮโดรเจนและมีจุดเกิดควันสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ที่ดูแลสุขภาพ

ควร เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแสงและแหล่งความร้อน เพื่อให้มันคงความนุ่มนวล ใช้มือหรือทิ้งไว้สักสองสามนาทีใน bain-marie กวนด้วยกระทะเพื่อความหนาแน่นสม่ำเสมอ

สูตรกับเนยโกโก้: บิสกิตกับเนยโกโก้โดยไม่ต้องไข่

ส่วนผสม:

> 150 กรัมของแป้งประเภท 1

> แป้งสะกด 100 กรัม

> โกโก้บัตเตอร์ 100 กรัม

> น้ำตาลทราย 60 กรัม

> ผงฟู 1 ช้อนชา

> เกลือ 1 หยิก

เตรียม:

ละลายเนยโกโก้ใน bain-marie เบา ๆ ควรจะนุ่มไม่เหลว จากนั้น จัดเรียงแป้งร่อนบนกระดานขนม ทำหลุมและใส่ส่วนผสมทั้งหมดในศูนย์

นวดด้วยปลายนิ้วอย่างรวดเร็วและพยายามให้รูปร่างเป็นก้อนกลม หากจำเป็นต้องช่วยตัวเองด้วยน้ำเย็นสักหยด เพื่อเคลือบด้วยฟิล์มไม่ติด แช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเอาออกรีดความช่วยเหลือของโรลลิ่งพินและแป้งโรยหน้าตัดบิสกิตสุดโปรดของคุณด้วยแหวนขนม

นำเข้าอบในเตาอบ ที่ ร้อน ที่อุณหภูมิ 175 ° C ประมาณ 10/15 นาทีตรวจสอบเป็นระยะ

หนังสืออ้างอิง: " คุณรู้หรือไม่ว่าคุณกินอะไร?: ศาสตร์แห่งอาหาร " โดย Richard W Hartel, AnnaKate Hartel