mugnolo คืออะไร

มันยังเรียกอีกอย่างว่า mugnule chama โดยออกเสียงเป็นครั้งแรก "and" และเป็น ผักทั่วไปของตระกูล Salento ของ Brassicaceae ซึ่งส่วนใหญ่มาจากพื้นที่รอบ ๆ Lecce ซึ่งครั้งหนึ่งมันเติบโตขึ้นเองตามธรรมชาติ

กะหล่ำปลีที่น่าสงสาร สำหรับชาวนา mugnolo เป็นลูกพี่ลูกน้องที่ง่ายที่สุดของบรอกโคลีง่าย ๆ เพียงเพราะว่าช่อดอกมีขนาดเล็กและพัฒนาน้อยกว่าเกือบเหมือนส่วนบนของหัวผักกาด แต่สำหรับโครงสร้างมันคล้ายกันโดยสิ้นเชิง ส่วนที่ กินได้นั้นเป็นช่อดอกหรือ "ยอดเขา" ที่เกือบจะคล้ายกับพืชพันธุ์ของพืชอวบน้ำ

วิธีการกิน mugnolo

ผู้ที่คุ้นเคยกับภาษาของเลชรู้ว่า "ซี่โครง" เป็นยอดของกะหล่ำปลีนี้ใช้เป็นเวลานานในอาหารท้องถิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรดั้งเดิมและชาวนาธรรมดาที่เห็นว่ามันเป็นตัวเอก

นี่คือวิดีโอของ Tele Rama ที่แสดงให้เห็นถึงสูตรดั้งเดิมของ พาสต้ากับ mugnuli ดังจะเห็นได้ว่า Mugnuli ต้มหรือผัดกับกระเทียมและพริกพริกไทยผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่นิยมอย่างสูงเป็นพิเศษที่จะลองถ้าคุณลองชิมหมู่ trattorias ทั่วไปของ Salento

การศึกษาล่าสุดยังแสดง คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเหมือนกันของบรอคโคลี, กะหล่ำดอกและหัวผักกาดเขียวสำหรับ mugnolos: พวกเขาจะมีบทบาทสำคัญในการ ป้องกันเนื้องอกและการอักเสบ ด้วยการมี Glucosinolates (GLS)

หาซื้อได้ที่ไหน mugnolo

มันไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหา mugnolo ถ้าไม่ใช่ในท้องถิ่นและใน Puglia แต่อย่าสิ้นหวัง: ลองถามร้านแผงลอยหรือร้านขายผักที่มีการติดต่อกับ Puglia หรือพึ่งพา กลุ่มการซื้อความเป็นปึกแผ่น เช่น Salento Km0 ซึ่งมีโครงการที่มีคุณธรรมกำลังทำงานอย่างหนักเพื่อทำการเปลี่ยนแปลง สู่โลกชนบทและนำกลับมาวางบนโต๊ะและทำให้รู้จัก สมบัติ มากมาย ของความหลากหลายทางชีวภาพของ Apulian

หรือถาม เพื่อนจากทางใต้ที่กลับมาทางเหนือเมื่อสิ้นสุดวันหยุด ถ้าเขาพาคุณไปชิม!

สิ่งที่น่าสนใจ: ภูมิภาค Puglia ได้รวมmùgnuliในรายการของผลิตภัณฑ์อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม กล่าวถึงแล้วในการเกษตร Salento ในปี 1914 และจาก Storie Contadine สิ่งมหัศจรรย์ของโลกยุคโบราณ : นี่คือวิดีโอที่แสดงให้เห็นและแนะนำให้คุณรู้จักกับมุกัลป่า