อาหารที่ทำให้เป็น ด่าง คืออะไรมันทำงานอย่างไรและทำไมมันถึงดีต่อสุขภาพ: มันเป็นคำถามของ ph หรือไม่? มาดูกันพร้อมกับ เมนูและสูตรอาหาร ที่ดีต่อเรา

Alkalinizing diet: pH ของร่างกายคืออะไร

อาหารที่ เป็น ด่าง นั้นเป็นอาหารที่ อาหารที่คิดว่าจะสามารถทำให้ร่างกายเป็นด่างเพื่อให้มันมีสุขภาพดี เป็นที่ต้องการ

แต่ มันหมายความว่าอย่างไรที่จะทำให้สิ่งมีชีวิตเป็นด่าง? ค่า pH ทางสรีรวิทยาของเลือดอยู่ระหว่าง 7.35-7.45 และค่าพลาสมาถูกใช้เป็นดัชนีของค่า pH ของร่างกายทั้งหมด ค่าความเป็นกรด - ด่างในพลาสมาเปลี่ยนแปลงตลอดทั้งวันเนื่องจากอาหารที่เราแนะนำ - โดยเฉพาะกรดไขมันและกรดอะมิโน - และการเผาผลาญที่ผลิตกรดแลคติคและกรดคีโต

ความสมดุลของกรดเบสของร่างกาย นั้นมั่นใจได้ด้วยระบบบัฟเฟอร์การระบายอากาศในปอดและการควบคุมการทำงานของไต ระบบบัฟเฟอร์ จะแสดงโดยไอออนของไบคาร์บอเนตที่มีอยู่ในของเหลวนอกเซลล์โดยโปรตีนเฮโมโกลบินและฟอสเฟตในเซลล์และโดยแอมโมเนียมไอออนและฟอสเฟตในปัสสาวะ

การระบายอากาศของปอด โดยการกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ำจากการหายใจสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงค่า pH ได้ถึง 75%; ในที่สุด เส้นป้องกันการทำงานของไต ช้าลง แต่มีประสิทธิภาพมาก buffs ค่า pH ผ่านการกำจัดทางปัสสาวะหรือการดูดซึมในพลาสมาของประจุบวกและไบคาร์บอเนต

อาหารที่มีฤทธิ์เป็นด่างอย่างไร

อย่างที่เราได้เห็นแล้ว ไตมีส่วนร่วมในการควบคุมความสมดุลของกรดเบส ใน 90s เพื่อป้องกันนิ่วในไตได้รับการยืนยันว่า อาหารสามารถมีอิทธิพลต่อค่าความเป็นกรดของปัสสาวะ และวิธีการที่ถูกคิดค้นเพื่อ คำนวณความเป็นกรดไตที่ เริ่มต้นจากองค์ประกอบของอาหาร: ขอบคุณปัจจัยที่เหมาะสม ปริมาณไอออนที่เป็นบวกและลบที่มีอยู่ในปัสสาวะนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของไอออนที่มีอยู่ในอาหาร

ตามการสนับสนุนของ อาหารที่ ทำให้เป็นอัลคาไล การกินอาหารบางอย่างสามารถ ป้องกันโรคกระดูกพรุน, โรคเมตาบอลิซึมและแม้กระทั่งเริ่มเป็นมะเร็ง : จากการศึกษาอย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงของค่า pH ในปัสสาวะไม่มีผลต่อค่าความเป็นกรดในร่างกาย ค่า pH ในพลาสมา

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอว่าอาหารที่มีความเป็นด่างสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนหรือมะเร็งได้

อาหารที่มีฤทธิ์เป็นอัลคาไลน์ดูเหมือนจะก่อให้เกิดประโยชน์สำหรับการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่สำหรับค่าความเป็นกรดด่างของอาหารเหล่านี้

อาหารอัลคาไลน์ (หรือด่าง): ตัวอย่างอาหารและเมนู

ในบรรดาอาหารและเครื่องดื่มที่จัดว่าเป็นกรดเราพบ ไวน์ และสุราโดยทั่วไปอาหารที่บรรจุในกล่องอาหารฟาสต์ฟู้ดเครื่องดื่มหวานขนม กาแฟกาแฟ อาหารจากสัตว์และแป้งที่ได้จากการกลั่น อาหารที่จัดว่าเป็นด่าง ได้แก่ ผัก และ ผลไม้

อย่างที่บอกไปแล้วมันค่อนข้างชัดเจนว่า อาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้และการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ลดการเก็บรักษาและอาหารหวานมีสุขภาพดีโดยไม่คำนึงถึงค่า pH ของอาหาร

ในความเป็นจริง การบริโภคผักและผลไม้อย่างเพียงพอ ช่วยเพิ่มอัตราส่วนโซเดียม - โพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระดูกลดการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อและโรคเรื้อรังรวมถึงความดันโลหิตสูง การกำจัดหรือลดอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังหมายถึงการลดปริมาณของสารพิษสารเคมีโปรตีนและไขมันซึ่งสิ่งนี้สามารถปรับปรุงสุขภาพทั่วไปได้

เมนูตัวอย่าง สามารถ:

> อาหารเช้า : โยเกิร์ตถั่วเหลืองและผลไม้

> ขนมขบเคี้ยว: น้ำส้มและผลไม้

> อาหารกลางวัน : พาสต้าโฮลวีต (80 กรัม) ปรุงรสด้วยบร็อคโคลี่ผัดกับกระเทียมและน้ำมัน 1 ช้อนชาสลัดผสม 50 กรัมแต่งด้วยน้ำมันเล็กน้อยและน้ำมะนาวผลไม้

> Snack : สี่เหลี่ยมดาร์กช็อกโกแลตและผลไม้

> อาหารเย็น : เต้าหู้ผัด 100 กรัม, ผักตามฤดูกาลดิบหรือผลไม้และผลไม้

อย่างที่เราได้เห็นแล้ว อาหารอัลคาไลน์ให้ผลไม้ผักและอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ทำให้เรารู้สึกดีเพราะอุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระโดยไม่คำนึงถึงค่า pH

อาหารอัลคาไลน์ไม่ได้เป็นอาหารที่จะลดน้ำหนักหรือเพื่อป้องกันหรือรักษาโรคด้วยวิธีธรรมชาติ: มันเป็นเพียงอาหารสุขภาพ

อาหารอัลคาไลน์ (หรืออัลคาไล): สูตร

ที่หนึ่ง: ซุปผัก

ส่วนผสม

ผักตามฤดูกาล> 250 กรัมต่อคน

> ผักอบแห้ง 40 กรัมต่อคน

> 1 มันฝรั่ง

ข้าวกล้อง 60 กรัมต่อคน

> 1 หัวหอมแท่งผักชีฝรั่งแครอทและกระเทียม

> น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

> สมุนไพรหอม (ลอเรล, สะระแหน่, โรสแมรี่, โหระพา)

> 1 เกลือบริโภค

เตรียม:

ทำความสะอาดและหั่นผักตามฤดูกาลที่คุณเลือก เตรียมซอส ด้วยหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอทและกระเทียมและสีน้ำตาลสำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามนาที เพิ่มมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่ว แช่ก่อนหน้านี้ข้าวและปกคลุมด้วยน้ำ เพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ จากนั้นใส่ผักที่เหลือแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที

ที่สอง: สลัดเต้าหู้กับผลไม้

ส่วนผสม

> เต้าหู้ธรรมชาติ 100 กรัม

> สลัดผักรวม 50 กรัม

> 1 กีวี

> ข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

> 1 แครอท

> มะกอกเขียว 5 หลุม

> 1 ช้อนโต๊ะผสมเมล็ด (ฟักทอง, ผ้าลินิน, ดอกทานตะวัน, งา)

> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา

> เกลือ 1 หยิก

> น้ำส้มคั้น

> 1/2 ช้อนชาของสมุนไพรหอมแห้งผสม

การจัดเตรียม

เตรียมอิมัลชัน ด้วยน้ำส้มน้ำมันเกลือและสมุนไพรหอม ล้างและหั่นผักและผลไม้ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดและปรุงรส เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครเหมาะสำหรับนำไปทำงานหรือออกจากบ้านสำหรับอาหารที่สมดุลและอร่อยที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม