มะเขือเทศ ต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระอุดมไปด้วยวิตามินและมีประโยชน์ต่อโรคเกาต์และโรคไขข้อ เรามาดูกันดีกว่า
รายละเอียดของมะเขือเทศ
ในอิตาลีเราพบ มะเขือเทศ ชื่อเป็นครั้งแรกใน "Herbarius" ที่ มีชื่อเสียง โดย Pietro Mattioli นิรุกติศาสตร์ของชื่อหมายถึงละติน pomum aureus (แอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลสีทอง)
ไม่เหมือนกับภาษาอื่น ๆ เช่นอังกฤษมะเขือเทศจะต้องเชื่อมโยงกับนิรุกติศาสตร์ของ Aztec Xitotomate หรือ Nahuatl Tomatl (ต้นกำเนิดของเม็กซิโก) ในตอนแรกเมื่อพวกเขาถูกนำมาจากเม็กซิโกเมื่อปลายศตวรรษที่สิบแปดเพื่อให้ได้สีและความมั่นคง แต่เหนือสิ่งอื่นใดสำหรับคุณสมบัติของยาโป๊สมมุติมะเขือเทศถูกเรียกว่า "แอปเปิ้ลรัก"
ก่อนที่พันเอก โรเบิร์ตกิบสันจอห์นสัน เดินทางกลับจากยุโรปไปนำมะเขือเทศของเขามาที่เซเลมนิวเจอร์ซีย์มะเขือเทศถือว่าเป็นพิษและเป็นอันตราย พันเอกประหลาดประกาศต่อสาธารณชนว่าในวันที่ 26 กันยายน ค.ศ. 1820 เขาจะกินตะกร้ามะเขือเทศมุ่งมั่นที่จะเสื่อมเสียชื่อเสียงที่ไม่ดีของเขา
สรรพคุณและประโยชน์ของมะเขือเทศ
มะเขือเทศมี คุณสมบัติต้านมะเร็งและสารต้านอนุมูลอิสระ พวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ที่ระบุสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเกาต์, อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง, โรคไขข้อ, uremia, ความดันโลหิตสูง, โรคไตอักเสบ, อาการท้องผูก มะเขือเทศ ช่วยในการย่อย อาหารที่มีแป้งและ การอักเสบที่สงบ ของระบบย่อยอาหารและลำไส้
นอกจากนี้ยังใช้เป็น เครื่องสำอางจากธรรมชาติ มะเขือเทศมีประโยชน์ในการป้องกันโรคและความผิดปกติต่างๆเช่นโรคไขข้อและโรคอาหารเป็นพิษนอกจากกรณีโรคเกาต์และโรคความดันโลหิตสูง
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของมะเขือเทศ
มะเขือเทศ 100 กรัม มี 17 กิโลแคลอรี / 72 กิโลจูล
ยิ่งกว่านั้นสำหรับทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้เรามี:
- น้ำ 94.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 2.8 กรัม
- น้ำตาล 2.8 กรัม
- โปรตีน 1.2 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- โคเลสเตอรอล 0 กรัม
- รวมเส้นใย 1 กรัม
- โซเดียม 3 มก
- โพแทสเซียม 290 มก
- เหล็ก 0.4 มก
- แคลเซียม 11 มก
- ฟอสฟอรัส 26 มก
- วิตามิน B1 0.03 มก
- วิตามิน B2 0.03 มก
- วิตามิน B3 0.7 มก
- วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม
- วิตามินซี 21 มก
มะเขือเทศพันธมิตร
ผิวหนัง, ต่อมลูกหมาก, ปอด, กระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่, ต้อกระจก, หัวใจ โดยเฉพาะมะเขือเทศมีคุณสมบัติในการป้องกันเมื่อเทียบกับเนื้องอกที่น่าจะเป็นไปได้ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่ออวัยวะดังกล่าว
มะเขือเทศในบรรดาอาหารที่แนะนำในช่วงที่มีไข้
ความอยากรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศ
- มะเขือเทศมีสารสำคัญสองชนิดคือ กรดคูมาริคและคลอโรจีนิก ซึ่งมีความสามารถในการยับยั้งผลกระทบของไนโตรซามีนสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อปอดสูงกว่าบุหรี่
- ไลโคปีนที่ มีอยู่ในมะเขือเทศพบได้ในผนังเซลล์ เมื่อปรุงอาหารด้วยน้ำมันเล็กน้อยเซลล์จะแตกตัวและปลดปล่อยสารสำคัญนี้ออกมามากขึ้น
สูตรกับมะเขือเทศ
สูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติไอบีเรียและภาพยนตร์เรื่อง " Women on the edge of breakdown ประสาท" โดย Pedro Almodovar: gazpacho คุณต้องการเพียง 30 นาทีนี่คือส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
- 300 กรัม ซอสมะเขือเทศ
- 1 พริก แดง
- แตงกวา ขนาดเล็ก 2 ตัว (หรือ 1 ตัวใหญ่)
- มะเขือเทศสุก 2 สีแดง
- 1/2 พริก แดง เผ็ดสด
- 1/2 หัวหอม
- แซนวิชเก่า 1/2
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
ปอกมะเขือเทศ (เอาเมล็ดออกให้มากที่สุด) และแตงกวา ทำความสะอาดพริกไทยโดยการถอดก้าน จากนั้นตัดแตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน มะเขือเทศแตงกวาและพริกไทยครึ่งลูกหั่นเป็นลูกบาศก์คุณจะใส่ไว้ในชามสามใบและจะใช้กับ gazpacho
แช่ขนมปังค้างไว้ในน้ำบีบมันแล้วใส่ในเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมทั้งหมด ผสมผสานทุกอย่างเพิ่มน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำส้มสายชูและผสมผสานอีกครั้ง หากจำเป็นให้เติมน้ำจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟเย็น (บางคนเพิ่มน้ำแข็งก้อน) พร้อมกับขนมปังปิ้งและชามสามใบกับมะเขือเทศพริกไทยและแตงกวาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
