Spelt ( Triticum dicoccum ) เป็นธัญพืชที่เป็นของตระกูล หญ้า อุดมไปด้วยสารอาหารและยังมีซีลีเนียมในปริมาณสูงซึ่ง ต่อต้านอนุมูลอิสระ เรามาดูกันดีกว่า
>
>
>
คุณสมบัติและประโยชน์ของการสะกดคำ
น่าสงสารในกรดอะมิโนที่จำเป็นมันเป็นแหล่งวิตามินและเกลือแร่แทน มีวิตามินของกลุ่ม A, B, C, E นอกเหนือไปจาก แคลเซียม ฟอสฟอรัสโซเดียมโซเดียมแมกนีเซียมและ โพแทสเซียม
มันเป็นแหล่งโปรตีนและ ธาตุเหล็กที่ดี และมีใยอาหารมากมาย อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของมันอยู่ในเนื้อหาของ ซีลีเนียม และกรดไฟติกที่ต่อต้านการกระทำของอนุมูลอิสระสาเหตุหลักของการเกิดริ้วรอยและการเสื่อมสภาพของเซลล์ทุกรูปแบบเช่นเนื้องอก
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ ของการสะกดคำ
สะกด 100 กรัมมี 335 kcal / 1, 400 kj
นอกจากนี้ทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบนี้เรามี:
- น้ำ 10.40 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 67.1 กรัม
- น้ำตาล 2, 7 กรัม
- โปรตีน 15.1 กรัม
- ไขมัน 2.5 กรัม
- โคเลสเตอรอล 0 กรัม
- เส้นใยรวม 6.8 กรัม
- โซเดียม 18 มก
- โพแทสเซียม 440 มก
- เหล็ก 0.7 มก
- แคลเซียม 43 มก
- ฟอสฟอรัส 420 มก
ค้นพบคุณสมบัติและวิธีการเตรียมขนมปังสะกดคำ
สะกดพันธมิตรของ
ลำไส้หัวใจหลอดเลือด
การสะกดคำการผลิตและการแพร่กระจาย
อย่างไรก็ตามมีการใช้เพียงเล็กน้อยในเกือบทุกประเทศของอิตาลีการ สะกดคำเป็นเรื่องธรรมดาใน Tuscany โดยเฉพาะใน Garfagnana ซึ่งมีการใช้ในสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน
ต้นทุนการผลิตที่สะกดถูกค่อนข้างสูงและนี่คือเหตุผลที่ราคาขายในตลาดซึ่งสูงกว่าของธัญพืชอื่น ๆ
ด้วยชื่อของฟาโรที่พบในตลาดคือ Triticum dicoccum, ตัวสะกดที่แท้จริงและ Triticum spelta, ที่เรียกว่า farricello หรือตัวสะกดผิด Farricello ถึงแม้ว่าจะคล้ายกับตัวสะกดหรือตัวจริงของ gran แต่ก็ไม่มีคุณสมบัติเหมือนกัน เนื่องจากทั้งคู่ออกวางตลาดด้วยชื่อของ Farro มันจึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะพวกเขาหรืออย่างน้อยก็ไม่ใช่เรื่องง่ายก่อนที่จะปรุงสุก
Farricello หรือที่รู้จักกันในชื่อ spelta สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องแช่และมีแนวโน้มที่จะคลุกเคล้าในขณะที่ปรุงอาหารในขณะที่การสะกดคำที่แท้จริงช่วยให้หัวใจแข็งเล็กน้อยแม้หลังจากปรุงเสร็จ
สูตรแขนเสื้อของคุณ
สะกดได้ดีกับผักและสามารถใช้ในสูตรอาหารเพื่อทดแทนข้าวตัวอย่างเช่นการเตรียม farrotti หรือการเติมที่อุดมไปด้วยสำหรับ มะเขือเทศ พริกหรือผักอื่น ๆ
ในช่วงฤดูร้อนมันเป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับสลัดแสนอร่อยในขณะที่ในฤดูหนาวมันเหมาะสำหรับซุปและซุป
ตัวสะกดสามารถนำมาต้มและปรุงรสด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแทนที่พาสต้าในซุป
