ข้าวฟ่างคืออะไรและมีอะไรบ้าง

Millet ( Panicum miliaceum ) เป็นธัญพืชเล็กน้อยที่เป็นของตระกูล Poaceae หรือ Graminaceae

ปริมาณพลังงานของลูกเดือย มีค่าเท่ากับ 350 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งมีค่าใกล้เคียงกับธัญพืชชนิดอื่น ส่วนหนึ่งของลูกเดือยสอดคล้องกับประมาณ 80 กรัม

ข้าวฟ่างมี คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงกว่า (ประมาณ 70%) ที่ให้ พลังงานและเส้นใย หลังช่วยส่งเสริมความสม่ำเสมอของลำไส้ ข้าวฟ่างยังมีโปรตีนจากผักประมาณ 10% และไขมัน 4%

ในบรรดาจุลธาตุที่มีอยู่ในลูกเดือยเราพบ เกลือแร่ที่แตกต่างกัน รวมถึงฟอสฟอรัสและเหล็กและในระดับที่น้อยกว่าแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม

ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ, ข้าวฟ่างไม่ได้มีตัง ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีโรค celiac หรือทางเลือกที่ถูกต้องกับธัญพืชอื่น ๆ แม้จะแตกต่างกันไปในการรับประทานอาหาร

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่ให้พลังงาน ในความเป็นจริงแล้วคาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่จะถูกใช้ใน glycolysis และใน วงจร Krebs กระบวนการเผาผลาญอาหารที่มีจุดประสงค์ในการจัดหาพลังงานให้กับร่างกายของเราเริ่มต้นจากโมเลกุลกลูโคส

วิธีการปรุงลูกเดือย

ก่อนการปรุงอาหาร ต้องดำเนินการล้างลูกเดือยให้ สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส เพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองน้ำคุณสามารถผสมซีเรียลในชามเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ทำไมล้างข้าวฟ่าง? เพราะการทำเช่นนั้นจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกใด ๆ และป้องกันไม่ให้มันสร้าง รสขม ในการปรุงอาหารครั้งต่อไป

หลังจากการระบายลูกเดือยก็จะแนะนำให้ ปิ้งถั่วในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย กวนสักสองสามนาที

ต่อจากนั้น ลูกเดือยก็จะสุก เพียงแค่จุ่มในน้ำเดือดเค็มสองครั้งในปริมาณและปล่อยให้มันทำอาหารผ่านความร้อนต่ำปานกลางประมาณยี่สิบนาทีเริ่มจากการเดือด

วิธีกินลูกเดือย

เมื่อนำไปต้มแล้ว จะสามารถใช้ลูกเดือยได้หลายสูตร

ยกตัวอย่างเช่นสิ่งที่พบได้ทั่วไปคือประกอบกับผักที่เตรียมไว้แยกจากกัน: มันเข้ากันได้ ดีกับกระเทียม, ฟักทอง, มะเขือและเห็ด

เพื่อ ปรับปรุงรายละเอียดทางโภชนาการ และให้กรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายในการสังเคราะห์โปรตีนให้ร่างกาย

ในที่สุดข้าวฟ่างยังสามารถใช้ในการเตรียม croquettes, ลูกชิ้น, Casseroles และเบอร์เกอร์ หรือเพิ่มลงใน ซุปและอาหารหวาน