สาหร่าย Nori เป็นหนึ่งในสาหร่ายที่รู้จักกันดีที่สุดเพราะใช้สำหรับซูชิ อุดมไปด้วยโปรตีนวิตามินและแร่ธาตุที่มีค่ามันมีประโยชน์ต่อกลากและการลอกของผิวหนัง เรามาดูกันดีกว่า
>
คำอธิบายของสาหร่าย
Nori เป็นชื่อภาษาญี่ปุ่นของ alga ซึ่งนอกจากญี่ปุ่นแล้วยังมีอยู่ในประเทศจีนเกาหลีและยุโรปโดยเฉพาะตามแนวชายฝั่งของบริเตนใหญ่ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ buttert สีดำ
การบริโภค Porphyra, ชื่อวิทยาศาสตร์ของโนริ, วันที่กลับไป 533-544 AD ในประเทศจีน สาหร่ายโนริซึ่งเป็นที่นิยมในโลกตะวันตกในช่วงทศวรรษที่ 1960 มักขายเป็นแผ่น
เมื่อแทลลี่มีขนาดใหญ่พอพวกเขาจะถูกรวบรวมและล้างอย่างระมัดระวังในทะเล พวกเขาจะถูกตัดให้มีขนาดเพียงพอและลดลงเป็นสารละลายและเทลงในภาชนะโลหะสำหรับการผลิตแผ่น พวกเขาจะถูกทำให้แห้งในห้องลมร้อน
แผ่นจะถูกจัดเรียงตามคุณภาพที่ชัดเจนตัดเป็นแผ่นและบรรจุเพื่อการตลาด
คุณสมบัติและการใช้งานของโนริ
โนริเป็นสาหร่ายที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดและเป็นสาหร่ายที่นิยมใช้กันมากในการทำซูชิ มันเป็นสาหร่ายสีแดงจากญี่ปุ่นที่เรียกว่า "ผักกาดหอมทะเล", Porphyra tenera หรือ Porphyra Yezoensis มันเป็นของชั้นเรียนของ Rodoficee
เราสามารถหาแผ่นโนริที่ปิ้งแล้วที่รู้จักกันในชื่อ "ซูชิโนริ" หรือขนมปังปิ้งและหั่นเป็นเส้นเหมาะสำหรับอาหารปรุงแต่งที่เรียกว่า "คิซามิโนริ" ในภาคตะวันออกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในญี่ปุ่นโนริถูกบริโภคโดยมีนิสัยประจำวันแม้แต่กับเด็ก ๆ
สาหร่ายนี้เหมาะสำหรับการเตรียมมา กิ จากรูลูดแบบคลาสสิกนอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องห่อสำหรับ ซูชิ และโอนิกิริและเป็นกับข้าวในอุดมคติเช่นเดียวกับการปรุงรสในการเตรียมพาสต้าและซุป ในประเทศญี่ปุ่นมีการบริโภครสชาติ ajitsuke-nori แต่ยังกินในรูปแบบของซอส, noritsukudani
ประโยชน์ของโนริ
โดยทั่วไปแล้วสาหร่ายในสกุล Porphyra เป็นสาหร่ายที่ มีปริมาณโปรตีนสูง และมีวิตามินที่สมดุล ( วิตามิน A, C และ B ) เกลือแร่และโอเมก้า 3
อุดมไปด้วย กรดไขมัน ไม่อิ่มตัว: กรดไลโนเลอิค, กรดลิโนเลนิค, กรดแกมม่า - ไลโนเลนิก, กรด eicosapentaenoic (EPA), กรด docosahexaenoic (DHA)
พวกเขา อุดมไปด้วยกรดอะมิโน รวมถึงอาร์จินีน จำนวนทอรีนจำนวนมากที่อยู่ในนั้นสามารถช่วยให้ตับทำงานได้อย่างถูกต้อง สาหร่าย Nori ยังมีองค์ประกอบที่จำเป็นเช่น แมงกานีสสังกะสีทองแดงและซีลีเนียม เช่นเดียวกับสาหร่ายพวกมันเป็นแหล่งสำคัญของ ไอโอดีน
การปรากฏตัวของกรดไขมันทำให้อาหารมีคุณสมบัติต่อต้านการรวมตัวป้องกันการเกิดลิ่มเลือดคุณสมบัติลดโคเลสเตอรอลและกระตุ้นการสร้างฮอร์โมน สารชนิดเดียวกันเหล่านี้ช่วยในการป้องกันมะเร็งผิวหนังและกระเพาะอาหารและทำให้อาการ premenstrual รุนแรงขึ้น
นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญทางคลินิกได้พิสูจน์ ประสิทธิภาพ ของพวกเขา กับโรคเรื้อนกวางและการลอกหนังแท้ : ผิวหนังจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
ข้อห้ามของสาหร่ายโนริ
เช่นเดียวกับสาหร่ายชนิดอื่น ๆ ไม่ควรรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์ระหว่างให้นมบุตร และในกรณีที่มีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน
ยาเกินขนาดอาจมี ผลข้างเคียงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากต่อมไทรอยด์ : hyperthyroidism, ความดันโลหิตสูง, อิศวร, หงุดหงิดและนอนไม่หลับ
