โรค autoimmune ของลำไส้เล็ก โรค celiac รบกวนการดูดซึมของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารและขณะนี้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง: ข้อมูลที่เก็บรวบรวมบอกว่ามันส่งผลกระทบประมาณ 1 ใน 100 คน

มันมักจะเกิดขึ้นในวิชาที่มีใจโอนเอียง ทางพันธุกรรม และได้รับการยอมรับว่าเป็น โรคทางสังคม โดยกระทรวงสาธารณสุขตั้งแต่ปี 1962

AIC ซึ่งเป็นสมาคม Celiac อิตาลีส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการวิจัยและการศึกษาของโรคนี้ซึ่งในทางปฏิบัติไม่มีอะไรนอกจาก การแพ้กลูเตน

ตัง คืออะไร

กลูเตน เป็น โปรตีนที่ มีอยู่ในอาหารหลายชนิดส่วนใหญ่ในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์คามุทสะกด แต่ก็ยังมีร่องรอยของมันในยาเสพติดหมักแลคติกโกโก้เนยอาหารเสริมต่างๆ

สารประกอบโปรตีนนี้ประกอบด้วย Prolamine ซึ่งเป็นโปรตีนส่วนหนึ่งของ กลูเตน ที่มีผลต่อความเป็นพิษของลำไส้ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อเยื่อบุลำไส้โดยทำให้ atrophying villi ในลำไส้

โรคซีเลียเทียพัฒนาได้ทุกเพศทุกวัยแม้ว่าจะถือว่าเป็นเรื่องปกติของอายุเด็ก โดยทั่วไปแล้วในเด็กจะมีการพัฒนาหลังจากไม่กี่เดือนจากการแนะนำอาหารที่มีกลูเตน แต่ก็อาจเกิดขึ้นในปีที่ 3 ของชีวิต ในวัยผู้ใหญ่การวินิจฉัยมักจะล่าช้าและอาจเกิดขึ้นอย่างรุนแรงหลังจากเหตุการณ์ที่กระทบกระเทือนจิตใจหรือความเครียด

มีอาการอะไร?

อาการใน เด็ก อาจเป็น: ท้องร่วง, อาเจียน, ปวดท้องกำเริบ, สูญเสียความอยากอาหาร, การสูญเสียน้ำหนักพร้อมกับการขาดการเจริญเติบโต, โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กที่ไม่ตอบสนองต่อการแนะนำของเหล็กในช่องปาก

อย่างไรก็ตามใน ผู้ใหญ่ เราอาจมีอาการระบบทางเดินอาหารที่คล้ายคลึงกัน แต่ยังมีอาการที่เกิดจากการจำแนกทางเดินอาหารเช่นโรคไขข้อโรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็กไม่ยุติธรรมการปวดข้ออ่อนเพลียขาดประจำเดือนมีประจำเดือนเป็นหมันมือและเท้า มีบุคคลที่ไม่มีอาการใด ๆ ที่ระบุไว้ แต่ในระยะยาวอาจมีภาวะทุพโภชนาการโรคกระดูกพรุนการทำแท้งที่เกิดขึ้นเองโรคโลหิตจางปัญหาตับ

คุณสอบอะไรบ้าง

หากเราพบว่าเรามีอาการใด ๆ เหล่านี้และต้องการให้แน่ใจว่าเราไม่ได้รับผลกระทบจากการ แพ้กลูเตน เราสามารถพูดคุยกับแพทย์ของเราเปิดเผยความสงสัยของเราที่จะสั่งให้เราทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการ (ติดตาม) เช่น -gliadin IgA และ IgG, (AGA), anti-endomysium IgA (EMA) และ anti-transglutamine IgA (tTG) "

อาหารชนิดใดที่ห้ามเด็ดขาด

อาหารที่ต้องห้ามอย่างแน่นอนคือ: ข้าวสาลี (ข้าวสาลี), สะกด, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, bulgur, Couscous, Kamut, Seitan, Frik (ข้าวสาลีสีเขียวอียิปต์), Spelta

ค้นพบคุณสมบัติและสูตรของขนมปังที่ปราศจากกลูเตน

เราทานอะไรแทน

วันนี้เราพบในตลาดแม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเขียนแบบปราศจากกลูเตน แต่ถ้าเราต้องการทำตามใจตัวเองเราสามารถใช้แป้งโฮลวีตเช่นบัควีทข้าวผักโขม quinoa, ข้าวฟ่างเพื่อให้แน่ใจว่า ธัญพืชเหล่านี้ยังสามารถใช้สำหรับสูตรอาหารอร่อยและสลัดที่ปราศจากกลูเตน

สำหรับ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เราสามารถระบุได้ว่าเราเป็นผู้แพ้ กลูเตน และเภสัชกรสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย ค้นหาอินเทอร์เน็ตเราสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและไม่ทำให้นิสัยหลงระเริงในห้องครัว ในขณะที่ไม่มีการรักษาวิธีเดียวที่เป็นไปได้คือการ กำจัดกลูเตน ออกจากโต๊ะของเรา

คุณรู้หรือไม่ว่าเดือนมิถุนายนเป็นเดือนที่อุทิศให้กับการแพ้กลูเตน?