โภชนศาสตร์เป็นศาสตร์ทางโภชนาการซึ่งในกรณีที่มีความไม่สมดุลและ ความผิดปกติของอาหาร จะช่วยสร้างความสงบสุขให้กับอาหาร เรามาดูกันดีกว่า
โภชนศาสตร์คืออะไร
นักกำหนดอาหารเป็นสาขาหนึ่งของวิทยาศาสตร์การอาหารที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบของสารอาหารที่มีต่อการเผาผลาญของสิ่งมีชีวิตในมนุษย์ นักโภชนาการศึกษาการกระจายและการรวมกันของอาหารที่เหมาะสมที่สุดโดยเฉพาะจำนวนและอัตราของอาหารรวมถึงวิธีการปรุงอาหาร โดยคำนึงถึงลักษณะทางสรีรวิทยา แต่ยังอาจเป็นพยาธิสภาพของผู้ป่วย เป้าหมายของการควบคุมอาหารคือเพื่อปกป้องการบำรุงรักษาสภาพความเป็นอยู่ที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้ของมนุษย์รับประกันโภชนาการที่สมดุลและเหนือสิ่งอื่นใดเพียงพอกับความต้องการ
มันทำงานยังไง?
เมื่อพิจารณาถึงลักษณะทางสรีรวิทยาและพยาธิวิทยาของแต่ละคนแล้วอาหารจะมีหน้าที่ในการระบุคุณภาพและปริมาณของอาหารที่ถูกต้องเพื่อรับประกันว่าทุกคนจะมีสุขภาพที่ดีที่สุดผ่านการกำหนดอาหารส่วนบุคคล จากนั้นจะเริ่มต้นจากการเยี่ยมชมเบื้องต้นของนักโภชนาการ เพื่อตรวจสอบความต้องการพลังงานของตัวเองและเพื่อปรับเปลี่ยนหรือควบคุมวิถีชีวิตของเขา นักโภชนาการหลายคนต้องการการทดสอบเลือดและปัสสาวะเพื่อตรวจสอบพารามิเตอร์ทั้งหมดและการขาดสารอาหาร จากนั้นเราจะไปที่ประวัติอาหารการวิเคราะห์อย่างละเอียดของนิสัยการกิน: นักโภชนาการถามว่าเมนูทั่วไปของเขาคืออะไรจากนั้นก็ดำเนินการต่อกับอาหารที่ชื่นชอบและอาหารที่ชื่นชอบน้อย; นิสัยชีวิตและแนวโน้มที่จะสะสมปอนด์ในบางจุดของร่างกายมากกว่าคนอื่น จากนั้นนักโภชนาการจะประเมินน้ำหนักและส่วนสูงของร่างกายเส้นรอบวงของแขน, แขน, ข้อมือ, เอว, สะโพก, ต้นขา, หัวเข่าและข้อเท้า หลังจากนั้นมีคีมพิเศษไปวัดไขมันในร่างกายจับบริเวณด้วยม้วนทำให้ทำการเปรียบเทียบระหว่างมวลไขมันกับมวลน้อยของร่างกาย ในที่สุดการเยี่ยมชมก็สรุปด้วยเครื่องมือที่ใช้ในการวัดขนาดของกระดูกเพื่อการคำนวณที่แม่นยำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ วัดความดันและการเต้นของหัวใจ
รักษาโรคอะไร
ภารกิจของแพทย์นักโภชนาการจึงต้องประเมินสถานะสุขภาพของผู้ป่วยเพื่อค้นหาสาเหตุของความไม่สมดุลทางกายภาพที่เฉพาะเจาะจงซึ่งอาจมีน้ำหนักเกินหรืออ้วนหรืออ้วนหรือ veceversa ผอมบางมากเกินไป จากนั้นเขาก็กำหนดอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความผิดปกติที่เขาจะรักษา การควบคุมอาหารเป็นวิทยาศาสตร์ที่มีคุณค่าและเหมาะสมในหลาย ๆ กรณีความผิดปกติดังต่อไปนี้ได้รับการรักษามากที่สุด: น้ำหนักเกิน, โรคอ้วน, น้ำหนักน้อย; พยาธิสภาพการเผาผลาญเช่นโรคเบาหวาน, ไขมันในเลือดสูง, ความดันโลหิตสูง; วัยหมดประจำเดือนระยะวัยรุ่นอายุสามขวบการตั้งครรภ์ การแพ้อาหารหรือแพ้อาหารเช่นโรค celiac ความผิดปกติของการรับประทานอาหารเช่นเบื่ออาหาร, การดื่มสุราการกิน, bulimia, แม้แต่คนที่รู้จักกันน้อยเช่น orthorexia; การให้คำปรึกษาในกรณีของโรคโดยเฉพาะเช่นโรคแพ้ภูมิตัวเองซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาการบริโภคอาหารบางอย่าง
นักโภชนาการออกแบบเพื่อใคร?
โภชนศาสตร์เป็นระเบียบวินัยที่สมบูรณ์แบบที่ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ยังไม่ถึงขีดความสามารถและความเป็นอิสระในการควบคุมอาหาร มันยังถูกระบุในกลุ่มอายุโดยเฉพาะเมื่อเหนือปัญหาทั้งหมดของแหล่งกำเนิดอื่นสามารถมีอิทธิพลต่อความสัมพันธ์ของบุคคลกับอาหาร บุคคลที่ไปสู่นักโภชนาการต้องการเส้นทางที่จริงจังโดยมีวัตถุประสงค์คือการรู้เกี่ยวกับอาหารความสำคัญของพวกเขาผลที่ตามมาที่ปริมาณอาหารที่มากเกินไปหรือลดลงอาจมีต่อสุขภาพของพวกเขา นักโภชนศาสตร์สอนว่าไม่มีอาหารที่ถูกต้องสำหรับทุกคน แต่สำหรับทุกคนที่มีอาหารส่วนบุคคล แต่ละคนมีความเป็นเอกลักษณ์มีนิสัยของชีวิตที่ต้องนำมาพิจารณาเมื่อวาดแผนอาหาร โภชนาการที่เหมาะสมจะเป็นขั้นตอนเด็ดขาดในการบรรลุสุขภาพที่ดีที่สุด
กฎหมายในประเทศอิตาลีและต่างประเทศ
ศาสตร์อาหารเป็นสาขาหนึ่งของวิทยาศาสตร์การอาหาร
นักโภชนาการเป็นแพทย์ที่สำเร็จการศึกษาด้านการแพทย์และการผ่าตัดซึ่งเกี่ยวข้องกับโภชนาการมนุษย์ที่เข้าร่วมและจบการศึกษาทางด้านอาหารและโภชนาการของมนุษย์ รูปมืออาชีพนี้มีดังนั้นคณะที่จะกำหนดอาหาร แต่ยังประเมินจากมุมมองทางคลินิกสาเหตุและผลกระทบของน้ำหนักตัวมากเกินและโรคอ้วนกำหนดถ้าจำเป็นยาเสพติดด้วย
เส้นทางที่แตกต่างคือของนักกำหนดอาหารหรือผู้ที่เคยเข้าเรียนหลักสูตรโภชนาการสามปี ดังนั้นจึงไม่ใช่แพทย์ แต่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร มืออาชีพนี้ไม่สามารถสั่งยาเยี่ยมชมผู้ป่วยทำการวิเคราะห์เช่นแพทย์จริง ในที่สุด นักโภชนาการ ก็เป็นบัณฑิตทางชีววิทยาที่เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ กฎหมายที่แสดงให้เห็นถึงอาชีพโดยด้ายและเครื่องหมายเป็นกฎกระทรวง 744 จาก 09.14.1994
สมาคมและหน่วยงานอ้างอิง
ADI Onlus - สมาคมโภชนาการและโภชนาการคลินิกแห่งประเทศอิตาลีเป็นองค์กรอ้างอิงหลัก ตามกฎหมายมันมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนความคิดริเริ่มทางวิทยาศาสตร์วัฒนธรรมและการศึกษาทั้งหมดที่อาจส่งผลกระทบต่อวิทยาศาสตร์การอาหารทุกประการ
