พริกไทยสีชมพูแม้จะมีชื่อ แต่ ก็ไม่ใช่พริกไทย เพราะพืชแตกต่างจากพริกไทยขาวและพริกไทยดำ ( Piper nigrum ) ในความเป็นจริงแล้วพริกไทยสีชมพูเป็นผลของ Shinus molle ต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีมาจากละตินอเมริกา
พริกไทยสีชมพูมี คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อขับปัสสาวะบำรุงและกระตุ้น และยังถือว่าเป็น ยาแก้ปวดที่ ไม่รุนแรง มันมี พิษ เล็กน้อยและควรบริโภคในปริมาณน้อยและไม่บ่อยเกินไป
พริกไทยสีชมพูในห้องครัวส่วนใหญ่จะใช้ กับจานปลาและเนื้อสัตว์ นี่คือสามสูตร:
> ไก่หอมกับพริกไทยสีชมพู
> สเต็กปลาแซลมอนอบกับพริกไทยสีชมพู
> rigatoni กับปลาแซลมอนและพริกไทยสีชมพู
ไก่หอมกับพริกไทยสีชมพู
ไก่อะโรเมติกกับพริกไทยสีชมพูเป็นจานที่ทำด้วยส่วนผสมง่าย ๆ ทำง่ายและราคาไม่แพงเลยทีเดียว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> 8 ขาไก่;
> 1 หัวหอม;
> 2 แครอท;
> 1 ก้านผักชีฝรั่ง;
> พริกไทยสีชมพูในธัญพืช
> โรสแมรี่;
> ลอเรล;
> ออริกาโน;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> เกลือ
> ไวน์ขาว
การจัดเตรียม
น้ำมันขาไก่และปรุงรสด้วยเกลือ วางไว้ในจานอบ ด้วยคื่นฉ่ายหัวหอมและแครอททั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยใบกระวานโรสแมรี่ออริกาโน่และพริกไทยสีชมพู ฝนตกปรอยๆ ด้วยไวน์ขาวครึ่งแก้วและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที แล้วหันขาไก่ไปครึ่งทางด้วยการทำอาหาร
แซลมอนพริกไทยสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์
พริกไทยสีชมพูเข้ากันได้ดีกับปลาเพราะมี รสชาติที่ละเอียดอ่อน แซลมอนกับพริกไทยสีชมพูเป็นสูตรอาหารแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับวันนั้นเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานพิเศษ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> สเต็กปลาแซลมอน 4 ตัว;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> 1 มะนาว
> พริกไทยสีชมพู
> 1 ก้านโรสแมรี่;
> 4 กลีบกระเทียมขนาดเล็ก;
> อบกระดาษ 4 แผ่น;
> เกลือ
การจัดเตรียม
เตรียมกระดาษ 4 ชิ้นด้วยกระดาษรองอบ และภายในแต่ละชิ้นวางปลาแซลมอนหั่นเลมอนชิ้นฝานมะนาวกระเทียมกลีบเกลือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พริกไทยสีชมพูและโรสแมรี่เล็กน้อย (เล็กน้อย)
วาง 4 ชิ้นบน แผ่นอบ ขนาดใหญ่แล้ว อบที่ 180 องศาประมาณ 18 นาที เวลาทำอาหาร แตกต่างกันไปตามขนาดของสเต็กปลาแซลมอน ดังนั้นจึงแนะนำให้ตรวจสอบการทำอาหารหลังจาก 15 นาทีและปรับตามนั้น
Rigatoni กับปลาแซลมอนและพริกไทยสีชมพู
Rigatoni กับปลาแซลมอนและพริกไทยสีชมพูเป็น สูตรอาหารจานด่วน ที่แก้ปัญหาอาหารกลางวันในสมัยนั้นเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร สูตรดั้งเดิมต้องการใช้ครีมครัว แต่ ricotta ของนมวัว นั้นเบากว่าและมีไขมันน้อยกว่าและผลลัพธ์ก็ดีเช่นกัน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> rigatoni> 320 กรัม;
> พริกไทยป่นสีชมพู 1 ช้อนโต๊ะ
> ricotta นมวัว> 5 ช้อนโต๊ะ;
> กระเทียม 1 กลีบ
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> ใส่ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
> 200 แซลมอนสด (น้ำหนักสุทธิ);
> ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ใส่น้ำเกลือเพื่อต้มพาสต้า ในระหว่างนี้ให้ เตรียมซอส : ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนุ่มกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากนั้นก็เอาออกแล้วใส่แซลมอนสับและพริกไทยสีชมพู
เทและปล่อยให้ไวน์ระเหยเพิ่มริคอตต้าและทำให้นิ่มลงช่วยตัวเองด้วย น้ำหนึ่งช้อนชา ที่พาสต้าจะสุกซึ่ง ณ จุดนี้ควรอุ่นพอ
ปรุงอาหาร rigatoni และ เมื่อพวกเขายังคง อร่อย มาก ให้สะเด็ดน้ำและผัดในกระทะพร้อมกับซอส เสร็จสิ้นจานด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
