การเปลี่ยนแปลงเป็นกระบวนการที่หลีกเลี่ยงไม่ได้และถึงแม้ว่าจะมีความพยายามในการค้นหาว่าอะไรคือ อาหารในอุดมคติสำหรับมนุษย์ โดยการศึกษาวิธีการที่พวกเขาเลี้ยงในอดีตถึงขั้นตอนแรกของพืชในกลุ่มตุ๊ดในตอนท้าย สงสัยว่าเรื่องนี้เกี่ยวข้องกันอย่างไรเพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือสิ่งที่เราจะไป มันเป็นเป้าหมายที่จะพิสูจน์การเดินทางและประกาศความสำเร็จของเส้นทางแห่งการเปลี่ยนแปลง

ในช่วงไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาเราได้เห็นการ เปลี่ยนแปลงของอาหาร มากขึ้นและเร็วขึ้นและบ่อยขึ้นและบ่อยขึ้นมากขึ้นเพื่อให้พวกเขาต่อสู้เพื่อให้ทันกับคุณ

การใส่ใจในอาหารนี้สะท้อนถึง แนวโน้มในการวิเคราะห์ตนเองบางอย่าง : อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่ความต้องการของสัตว์เพื่อความอยู่รอดอีกต่อไปมนุษย์สัตว์ไม่ได้กลืนกินสิ่งที่เขาให้เร็วกว่า แต่เริ่ม ถามคำถาม เลือกเปลี่ยนเอง นิสัย

เรามาดูกัน ว่าแหล่งอาหารต่าง ๆ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร และดูเหมือนจะทำต่อไป

โปรตีนในอาหาร

เราอ่านมันพันครั้งแล้ว: โปรตีนเป็นหน่วยการสร้างของร่างกาย แต่ดูเหมือนว่าเราจะลืมมันเสมอ

ทุกวันนี้เราอาศัยอยู่ท่ามกลางอาหารที่มีโปรตีนสูงในระดับที่ไม่เคยมีมาก่อน ควรจำไว้ว่า โปรตีนส่วนเกิน มีผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์: ราวกับว่าเมื่อรถถูกสร้างขึ้นมันก็ยืนยันในการเพิ่มชิ้นส่วนโลหะอื่น ๆ ในขณะที่เมื่อรถเสร็จสิ้นสิ่งเดียวที่จะเพิ่มคือน้ำมันเบนซิน แต่น่าเสียดายที่หลายคนยังคิด โปรตีนหมายถึงความแข็งแกร่งและพลังงาน

โปรตีนเชื่อมโยงกับการบริโภคเนื้อสัตว์: ถ้าวันนี้มันเป็นอาหารประจำวันมันเป็นครั้งแรกในอาหาร แต่ไม่เคยบ่อยครั้งสัปดาห์ละครั้ง; ขณะที่ก่อนที่พวกเขาจะกินอวัยวะภายในของสัตว์ต่าง ๆ ตอนนี้กล้ามเนื้อของสัตว์เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ถูกกิน

อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าหน้าต่างจะเปิดขึ้นเพื่อความเป็นไปได้ใน การกินแมลงในอนาคต ซึ่งเป็นทางเลือกที่ประสบความสำเร็จในการใช้งาน

วิตามินและแร่ธาตุในอาหาร

ผักและผลไม้สด ให้ วิตามินและแร่ธาตุ มากมายแก่เรายกเว้นวิตามินบี 12 และดี

เมื่อเวลาผ่านไป อาหารเสริม, น้ำ, น้ำผลไม้, นมและแม้กระทั่งมันฝรั่งที่อุดมไปด้วย vitamines และเกลือแร่ ในความเป็นจริง การรับประทานอาหารตามฤดูกาลอย่างสม่ำเสมอ เราไม่ควรมีข้อบกพร่องร้ายแรงและมีแนวโน้มที่จะ เล่นกับอาหารเสริมโดยไม่มีคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นเกมที่อันตราย: มีการพูดถึงการขาดวิตามินและไมเนอร์

การบริโภคสมุนไพรป่าซึ่งกลับมาในสมัยช่วยมากในทิศทางนี้และแน่นอนดีกว่าอาหารทั้งหมดที่รวมอยู่ในตลาด

น้ำตาลในอาหาร

ถ้าน้ำตาลเราหมายถึงสารให้ความหวาน แต่น่าเสียดายที่เราอาศัยอยู่ในช่วงเวลาที่น่าเศร้า เกินเหตุ : สารให้ความหวานเทียม อยู่ใน อาหารก่อนบรรจุและในเครื่องดื่มจำนวนมาก วางไว้ที่นั่นเพื่อความสามารถในการสร้างการพึ่งพา

ดูเหมือนว่าผึ้งจะหายไปและมันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาน้ำผึ้งที่ดีในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับพืชธรรมชาติเช่นหญ้าหวานยังคงถูกล้าง

ถ้าเราหมายถึง คาร์โบไฮเดรตที่ มีน้ำตาลแม้ที่นี่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ การบริโภคมากเกินไป (พาสต้าและขนมปังทุกวัน) แต่อย่างใดเราเริ่มเห็นสิ่งใหม่: อาหารแทนที่ด้วยสลัดขนาดใหญ่การมาถึงของ ทางเลือก ใหม่เช่น ประเภทของข้าว, ข้าวฟ่าง, ข้าวโอ๊ต, การสะกดคำ, quinoa และ ธัญพืช อื่น ๆ และ pseudocereals

ความหลากหลายช่วยปรับปรุงอาหารโดยเฉพาะถ้าเราพูดถึงอาหารทั้งหมด แต่น่าเสียดายที่แป้งสีขาวยังคงเป็นตัวเลือกแรกเพราะมันถูกกว่า

ไขมันในอาหาร

ไขมัน เป็นหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานของทุกอาหารและเราพบพวกมันในทุกวัฒนธรรมการทำอาหารทั้งจากสัตว์และพืชผัก

น้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เหมาะสมและไม่สุกยังคงเป็นตัวเลือกแรก

ในทางกลับกันไขมันจากสัตว์มีการบริโภคเพิ่มมากขึ้นในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างน้อยก็ดูเหมือนว่าแนวโน้มการเปลี่ยนแปลงอาหารในวันนี้

รายการใหม่ ๆ เช่นอะโวคาโดกำลังจับอยู่และนี่เป็นนิสัยที่ดีอย่างแน่นอน

โชคไม่ดีที่ Pastoralism ถูกแทนที่ด้วยอุตสาหกรรมอาหารและการหานมที่มีคุณภาพไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะเมื่อนำมาใช้ในสัดส่วนที่เหมาะสมไขมันในน้ำนมของสัตว์ที่โตเต็มที่จะอยู่ในกลุ่มที่ดีที่สุด

เทรนด์อาหารอื่น ๆ วันนี้

มีแนวโน้มอาหารที่แตกต่างกันในโลก: แรกคือการบรรจบกันต่อมังสวิรัติและการกินเจ ซึ่งเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ; ในทางกลับกันการใช้อาหารขยะและเมืองเป็นอาหารสำหรับคนที่มีเงินน้อยและมีเวลาน้อย

การทดลองกับอาหารใหม่ ๆ เช่นสาหร่ายสไปรูลิน่าหรือแมลงกำลังผุดขึ้นมาอาหารที่ยังคงได้รับการทดสอบในวงกว้าง

การกลับมาของสมุนไพรป่าในท้องถิ่นนั้นจะต้องให้ความสำคัญกับความสนใจรวมถึงการเริ่มต้นอย่างจริงจังในการเพิ่มขึ้นของอาหารสดในส่วนต่าง ๆ ของโลก

การบริโภคปลาลดลงอย่างจริงจัง