ถ้าคุณบอกว่าเป็นอยู่ที่ดีให้รวมแนวคิดของความสมดุลไว้ที่โต๊ะและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยดังนั้นน้ำจึงไปที่คอและสมองก็เพิ่มขึ้นตามความคิดของครัวในครัว: อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ย้อนกลับไปในอดีตจนถึงปัจจุบันแล้วอาหารที่ได้กลาย เป็นมรดกโลกขององค์การยูเนสโก
ประวัติความเป็นมาของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน
เราดำเนินการตามลำดับเริ่มจากชื่อพื้นฐานบางอย่างเช่น: Lorenzo Piroddi (1911-1999) นี่คือชื่อของพ่อของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเขาเราเป็นหนี้หนังสือพื้นฐานสองเล่ม Cucina Mediterranea ส่วนผสมหลักการอาหารและสูตรเกลือปรุงรสและข้อความที่มีชื่อ Socati di แต่เพียงผู้เดียวที่นำมาซึ่ง แพทย์นักเขียนคนหนึ่งของวิทยาศาสตร์และวรรณกรรม Piroddi หลังจากหลายปีที่ทุ่มเทให้กับการศึกษาและวิจัยด้านโภชนาการเปิดศูนย์ใน Ghiffa ในทะเลสาบ Maggiore ในปี 1950 ที่ผู้คนได้รับการรักษาด้วยโภชนาการและใน เฉพาะตามคำสั่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมกับการบริหารงานของชาสมุนไพรที่เฉพาะเจาะจง
อาหารที่ถูกต้องตามกฎหมาย "ลูกสาว" ของ Piroddi เมื่อเวลาผ่านไปก็มี "พ่อบุญธรรม" ที่โด่งดังคนอื่นเช่นเช่น Ancel Keys แพทย์อเมริกันและนักสรีรวิทยาที่ศึกษาอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมกับการอดอาหารในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณพลังงานการใช้พลังงานและอัตราการเผาผลาญ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแหล่งมรดกโลกของยูเนสโก
11 ปีหลังจากการตายของผู้สร้างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้กลายเป็นมรดกโลกเช่นฟลาเมนโกและบิสกิตขิงจากโครเอเชีย อันที่จริงยูเนสโกยอมรับข้อเสนอที่เสนอในปี 2552 โดยนายกเทศมนตรีเมือง Pollica คือ Angelo Vassallo การได้รับการยอมรับอย่างมีเกียรติทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นหนึ่งในสินทรัพย์ทางวัฒนธรรม 704 รายการและเป็นอาหารธรรมชาติ 180 ชนิดที่ได้รับการคุ้มครองโดย UNESCO
เป้าหมายที่สำคัญสำหรับการควบคุมอาหารที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่เป็นปรัชญาของการรู้สึกดีที่โต๊ะและดังนั้นในชีวิต ราชินีผู้ฉลาดหลักแหลมอาหารของเราซึ่งติดตามวงจรของ ฤดูกาล เชื่อมโยงกับ ความเป็นจริงของดินแดน ชอบห่วงโซ่อุปทานสั้น ๆ เกษตรกรผู้อุทิศตนและรักและราคายุติธรรม อาหารเมดิเตอเรเนียนเป็นรูปแบบทางโภชนาการตามการบริโภคผลิตภัณฑ์สดผลไม้ผักพืชตระกูลถั่วปลาพาสต้าน้ำมันและอาหารที่ต้องไม่อยู่ในตู้เย็นนานเกินไป (ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะไม่เต็มไปด้วยสารกันบูด)
จาก Treviso radicchio ไปจนถึง nocerino onion อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมรดกที่เราและยูเนสโกต้องปกป้องก่อน