เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการในอินเดียและในระบบอายุรเวททางธรรมชาติทางการแพทย์โบราณได้รับการพิจารณาทางโภชนาการและบทบาทที่สำคัญที่มีบทบาทเราจะแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับ อายุรเวท เพียงเพื่อวางกรอบหลักการพื้นฐานที่สำคัญของวิทยาศาสตร์นี้

ประการแรกอายุรเวทแทรกแซง สุขภาพร่างกายจิตใจจิตวิญญาณและสังคม และในเวลาเดียวกัน ถือว่าผู้ป่วยและผู้ป่วย ที่

ประวัติและต้นกำเนิดของอายุรเวท

คำว่า AYURVEDA นั้นมาจาก " Veda " ความรู้และจาก " Ayus " ชีวิตหมายถึงความรู้เกี่ยวกับชีวิตและเสนอมุมมอง 360 องศาที่ช่วยให้เราแก้ไขข้อผิดพลาดและกลับมาเหมือนตอนเริ่มต้น

เราไม่ได้พูดถึงวิทยาศาสตร์การแพทย์เท่านั้นเนื่องจาก Ayurveda ได้รวมเอาปรัชญาและวินัยเข้าไว้ด้วย กันดังนั้นจึงถือเป็น รูปแบบการดำเนินชีวิตที่ มีความเฉพาะเจาะจงมากซึ่งจะช่วยให้ทุกคนและทุกวัย

ดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับหัวข้อที่เกี่ยวข้อง: เทคนิคการทำให้บริสุทธิ์และฟื้นฟูระดับร่างกายและระดับจิตวิญญาณจริยธรรมความอดทนและในที่สุดก็เกี่ยวข้องกับเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาการใช้อาหารในการรักษาด้วยเครื่องเทศสมุนไพรของสาขาวิชาอายุรศาสตร์ โสตนาสิกลาริงซ์วิทยาพิษวิทยานรีเวชวิทยากุมารเวชศาสตร์และการผ่าตัดในที่สุด

ความรู้ดังกล่าวถูกสร้างขึ้นจากประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและการค้นหาความจริงโดย ฤษียิ่งใหญ่ ผู้ที่โดยทั่วไปเรียกว่า "Santoni" ในตะวันตก แต่ความหมายของคำว่าฤishiษีคือ "ผู้ สังเกตการณ์ "

พวกเขาสำรวจธรรมชาติสะท้อนทุกสิ่งรอบตัวและในไม่ช้าก็เริ่มถามคำถามตัวเองแม้กระทั่งธรรมชาติที่มีอยู่แทนที่จะใช้ประโยชน์จากโลกเพื่อผลประโยชน์ทางวัตถุ

ในไม่ช้า Rishis ก็เข้าใจว่าคำตอบที่ดีที่สุดและแน่นอนที่สุดสำหรับคำถามของพวกเขาคือวันหนึ่งเราทุกคนจะกลับบ้านและต้องทนทุกข์กับ MUKTI การปลดปล่อยให้เป็นอิสระจากภาพลวงตาที่เกิดขึ้นจากความไม่มีที่สิ้นสุด

นี่คือที่มาของปรัชญาของอายุรเวทซึ่งยังคงมีผลบังคับใช้กับมนุษย์ในทุกวันนี้โดยพิจารณาจากพิภพเล็ก ๆ ในการสร้างที่ล้อมรอบเราคือ macrocosm ที่มีพิภพเล็ก ๆ ของการมีอยู่ของมนุษย์

"4 ขา" ของอายุรเวทยา

ฉันมักจะชอบคิดว่าสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีเป็นเหมือนคนนั่งบนเก้าอี้

เก้าอี้มีขาที่มั่นคง 4 ขาที่รองรับมันและขาทั้งสี่เหล่านี้ทำหน้าที่เฉพาะและเท่ากับขาอื่น ๆ ซึ่งก็คือการรองรับในกรณีนี้สุขภาพของเราที่เรามีความสะดวกสบายมากขึ้นหรือน้อยลงขึ้นอยู่กับช่วงเวลา

4 ขา แสดง:

1. การ ดูแลรักษาและยาที่จำเป็นที่เราต้องรักษาจากความเจ็บป่วยเล็กและใหญ่
2. การ ออกกำลังกาย ตั้งแต่การเดินเรียบง่ายไปจนถึงโยคะและกีฬาอื่น ๆ ช่วยให้เราทุกวันรู้สึกสวยงามและมีสุขภาพดีทั้งภายในและภายนอก
3. สภาพจิตใจ ของเราเข้าใจว่าเป็นแง่บวกหรือเชิงลบของช่วงเวลาที่เรากำลังผ่านความเครียดความกังวลโรคจิตความกลัวที่มีอยู่ในใจในจิตใจและร่างกายที่ทำให้ตัวละครไม่มั่นคงและรบกวนการทำงานที่สำคัญในระยะยาว
4. การดูแล อาหารประจำวัน ที่ช่วยให้เราแข็งแกร่งป้องกันที่แท้จริงและมีสุขภาพดีห่างไกลจากปัญหาทางพยาธิวิทยาใด ๆ : ขาสุดท้าย แต่บางทีเราควรจะบอกว่ามันเป็นครั้งแรกเพราะมันเป็นเด็ดขาดมาก

โภชนาการในอายุรเวท

อย่างที่คุณรู้ การย่อยอาหาร เริ่มขึ้นในปากด้วยการรับรู้ถึงรสนิยม

ข้อมูลรสชาติของอาหารจะถูกถอดรหัสโดยตาที่ส่งข้อความผ่านประสาทไปยังสมองซึ่งจดจำรสชาติเหล่านี้และเตรียมอวัยวะย่อยอาหารเพื่อทำหน้าที่ในการปรากฏตัวของรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

นี่คือเหตุผลที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะ กินช้าในขณะที่ลิ้มรสอาหาร : การขาดการรับรู้รสนิยมให้หนัก

อายุรเวทลึกลงไปวิเคราะห์อาหารผ่านความรู้ของห้าองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของหกรสชาติที่มีอยู่ของพลังงานที่ปล่อยออกมาในการเร่งปฏิกิริยาของอาหารที่เป็นปัญหาของการกระทำในร่างกายจิตใจวิญญาณและในที่สุดของ การดำเนินการทางเภสัชวิทยาของมันที่มีหนึ่ง

5 องค์ประกอบในอาหารอายุรเวท

อาหารที่หล่อเลี้ยงร่างกายตามตำราโบราณนั้นได้มาจากองค์ประกอบ 5 ประการที่ร่างกายประกอบด้วย " Mahabhutas " ห้าองค์ประกอบ (องค์ประกอบขนาดใหญ่ในสภาวะ macrocosmic): อีเธอร์อากาศไฟน้ำและดิน

เราพบองค์ประกอบห้าอย่างนี้ใน ห้าหมวดหมู่หลักของอาหารพื้นฐาน ซึ่งเป็นคุณสมบัติขององค์ประกอบ ทั้งห้า นั้นเอง

ตัวอย่างเช่น

• ในข้าวในข้าวสาลีในธัญพืชโดยทั่วไปองค์ประกอบครอบงำโลก;
• ในน้ำและน้ำผลไม้องค์ประกอบของน้ำมีอิทธิพล
• ในเครื่องเทศที่กระตุ้นเอนไซม์ต่าง ๆ ธาตุไฟจะครอบงำ
• องค์ประกอบอากาศมีอิทธิพลในยอดและเมล็ด;
• ข้าวป่องมีอีเธอร์

อย่างไรก็ตามในการทำตัวอย่างง่ายๆอีกอย่างหนึ่งของความคิดอายุรเวทเราสามารถพูดได้ว่า:

1. เมื่อพลังในการย่อยอ่อนแอคุณต้องใช้ เครื่องเทศ ที่อุดมไปด้วย ธาตุไฟ และทำให้กระเพาะอาหารอุ่นขึ้น: เหมือนกับการช่วยให้เตาอบไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อไม่สามารถทำคนเดียวได้
2. หรือเมื่อบุคคลได้รับความทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำและมีแนวโน้มที่จะ กักเก็บน้ำ ดังนั้น เกลือ จะต้อง หลีกเลี่ยง เพราะองค์ประกอบที่โดดเด่นคือน้ำและไม่ได้อำนวยความสะดวกในการกำจัดของของเหลวส่วนเกิน;
3. หรือแม้ว่าบุคคลนั้นมีความรู้สึกแสบร้อนเขาจะต้องใช้ องุ่นหรือแตง ที่มีผลสงบเงียบเนื่องจากความสดขององค์ประกอบของน้ำ

6 รสชาติในอาหารอายุรเวท

ดังนั้นการย่อยจะเริ่มขึ้นในปากด้วยการรับรู้ถึง 6 รสชาติที่มีอยู่: หวานเปรี้ยว (หรือเปรี้ยว) เค็มเผ็ด (หรือฉุน) ขมและฝาด

ข้อมูลรสชาติของอาหารจะถูกถอดรหัสโดยตาที่ส่งข้อความผ่านประสาทไปยังสมองซึ่งจดจำทั้งหกรสชาติและเตรียมอวัยวะย่อยอาหารเพื่อทำหน้าที่ของพวกเขาต่อหน้ารสชาติที่เฉพาะเจาะจงนั้น

นี่คือเหตุผลที่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกินช้าในขณะที่ลิ้มรสอาหาร: การขาดการรับรู้รสนิยมให้หนัก

ความสามารถในการสรุปสั้น ๆ เนื่องจากผลของรสนิยมต่อสิ่งมีชีวิตที่เราพบว่า:

• รสหวาน : ช่วยกระตุ้นตับอ่อนและผ่อนคลายกับตัวละครและความอยากอาหาร;
• กรด : ช่วยกระตุ้นต่อมกระเพาะอาหาร, กระตุ้นการหลั่งน้ำลายและส่งเสริมความพึงพอใจ;
• ความ เค็ม : กระตุ้นความอยากอาหารมีอิทธิพลต่อความสมดุลของน้ำและมีเสถียรภาพ;
• เผ็ด : มันช่วยกระตุ้นการเผาผลาญความร้อนและทำให้บริสุทธิ์มันเป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม;
• ความขมขื่น: ชำระและชำระให้บริสุทธิ์, กระตุ้นการทำงานของตับและถุงน้ำดี, มันกระตุ้น;
• ในที่สุด ยาสมานแผล : ยาระงับประสาทของเยื่อเมือก, การระบายน้ำและยาสมานแผล

ในที่สุดการเชื่อมโยงทันทีระหว่างคุณภาพของอาหารผลการรักษาของหกรสชาติและผลกระทบต่อสุขภาพไม่ชัดเจนเสมอส่วนหนึ่งเกิดจากอาหารตะวันตกที่ซับซ้อนและผลกระทบของกระบวนการย่อยอาหารต่ออาหารซึ่งไม่ใช่ คำนึงถึงเสมอ

ปัจจัยแปดประการในการกำหนดอาหาร

Charaka Samhita คอลเลกชันโบราณของการวิจัยทางการแพทย์และบทความอินเดียแสดง ปัจจัยที่เฉพาะเจาะจงแปดประการ ที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อ พิจารณาอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

ประเมินอาหารของคุณเกี่ยวกับปัจจัยเหล่านี้เนื่องจากแต่ละอย่างจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าอาหารที่เลือกนั้นเหมาะสมกับสถานการณ์ปัจจุบันหรือไม่หรือจะระบุถึงจุดที่จะเปลี่ยนแปลง

ปัจจัยแปดประการที่ ระบุไว้โดยตำราทางการแพทย์ที่เก่าแก่ที่สุดของเราคือ:

1. คุณภาพในธรรมชาติของอาหาร (เช่น: การย่อยอาหารที่รวดเร็วหรือช้าและการอพยพที่ตามมาจะขึ้นอยู่กับ);
2. วิธีที่คุณภาพของอาหารตามธรรมชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ (เช่น: ประเภทของการทำอาหารหรือการแต่งกายที่เลือก)
3. ผลกระทบของการรวมกันของอาหารทั้งมื้อ (เช่นการมีส่วนร่วมที่ไม่สมดุลมากเกินไปและอาหารที่เข้ากันได้และไม่สามารถชะลอหรือทำลายกระบวนการย่อยอาหารเป็นเวลานาน);
4. ปริมาณการบริโภคอาหาร (สำคัญตามธรรมชาติและระบุไว้ในกฎดังกล่าว) ในระหว่างมื้ออาหารแต่ละมื้อจำเป็นต้องกินอาหารในปริมาณน้อยพยายามแบ่งพื้นที่ในกระเพาะอาหารด้วยวิธีนี้: 1/2 ของพื้นที่ในอาหารแข็ง 1/2 ของของเหลว 1/2 ปล่อยให้มันว่างเปล่า;
5. สถานที่สภาพภูมิอากาศและเทคนิคการผลิตที่อาหารได้รับการปลูกและเตรียมไว้ (สำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับคุณสมบัติทางออร์แกนิกของอาหารและเทคนิคที่ใช้ในการปรุงให้เสร็จบนโต๊ะของเรา);
6. ผลกระทบของฤดูกาลและช่วงเวลาของวัน (รวมถึงนิสัยที่รุนแรงซึ่งปกติแล้วร่างกายจะครอบครอง)
7. การวางแนวทั่วไปเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน (ในนิสัยของคนและประเทศ);
8. ความแตกต่างของแต่ละบุคคลในการบริโภคอาหาร (มุ่งเน้นไปที่มันและเคี้ยวดีอาหารจะต้องบริโภคอย่างใจเย็นและสม่ำเสมอเช่น แต่รัฐธรรมนูญทางกายภาพของแต่ละบุคคลในกรณีเหล่านี้ก็บ่งบอกด้วย)

อายุรเวทเป็นการแสดงออกถึงความรู้เกี่ยวกับชีวิตในทุกแง่มุมที่เป็นไปได้และเป็นจริงที่พบได้ทุกวันและมีจุดมุ่งหมายในการรักษาเพื่อป้องกันโรคทุกโรคและการรักษาโรคเรื้อรังแนะนำวิธีการใช้ชีวิตประจำวันที่สมดุล แม้เพียงอย่างเดียวพวกเขาช่วยปรับปรุงความรู้สึกของความเป็นอยู่ทั่วไปโดยการสอนเพื่อให้ความสำคัญกับความต้องการตามธรรมชาติของจิตใจและร่างกายและเพื่อให้สอดคล้องกับพวกเขา

ดร. Sadbhawna Bhardwa

ผู้อำนวยการ CSRAM ของกรุงนิวเดลีและ AIMA Ayurved

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสุขอนามัยส่วนบุคคลและความสะอาดภายในในอายุรเวท