อาหารมังสวิรัติจากทั่วโลก : ที่นี่มี 5 สูตรอาหารมังสวิรัติที่มาจากโปรตุเกส ลองค้นพบพวกเขาด้วยกันในการต่อเนื่องของอาหารอร่อยทุกอย่างเคร่งครัดมังสวิรัติ!
กะหล่ำดอกโปรตุเกส
ส่วนผสม สำหรับ 2/3 คน
> 1 กะหล่ำดอก;
> 1 หัวหอม;
> 3 มันฝรั่ง
> มะเขือเทศสุก 2 ลูก
> 1 พริกแดงหวาน
> 1 กระเทียมกานพลู;
> ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
> 10 มะกอกดำ
> พริกขี้หนูรมควัน 1 นิ้ว
> พริกไทย;
> โหระพา
> เกลือ
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดผักให้ดีหั่นเป็นชิ้นคล้ายกัน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมน้ำมันมันฝรั่งหัวหอมและเครื่องปรุงรสทั้งหมด
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นเติมมะเขือเทศสุกสดซอสมะเขือเทศพริกหรือพริกหวานและน้ำครึ่งแก้ว
ครอบคลุมทุกอย่างด้วยฝาและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที ปิดและเสิร์ฟร้อนด้วยข้าว couscous หรือข้าวขาว
Empanadillas, batata panzerotti และอัลมอนด์
ส่วนผสม สำหรับ panzerotti :
แป้งสะกด 300 กรัม>
> นมอัลมอนด์ 100 มล.;
> น้ำมันมะพร้าวเหลว 100 มล.
ส่วนผสม ในการทำไส้
> 250 กรัมของ Batata บด;
> น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
> อัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะแป้งหรืออัลมอนด์สับ
> วานิลลาเอสเซนส์ 1 ช้อนชา
การเตรียมพาสต้า
ในชามใส่น้ำมันมะพร้าวและนมผักลงในแป้ง แล้วผสมกับไม้พายก่อนจากนั้นใช้มือของคุณ สร้างลูกบอลที่คุณจะห่อด้วยฟิล์มเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีเวลาที่จะเสร็จสิ้นการเตรียมไส้
เตรียม ยัด
ต้มแป้งสองสามนาทีประมาณ 30 นาที แล้วปอกเปลือกออกและล้างให้สะอาด เพิ่มน้ำตาลแป้งอัลมอนด์หรืออัลมอนด์วานิลลาและผสมทุกอย่างด้วยความช่วยเหลือของส้อม เปิดเตาอบที่ 160 ° C
จากนั้นกระจายแป้งออกมาค่อนข้างบางและรูปวงกลมประมาณ 10 เซนติเมตร ที่กึ่งกลางของแต่ละอันใส่ไส้แล้วพับกลับเข้าไปในตัวเองก่อตัวดวงจันทร์ครึ่งดวงที่ถูกผนึกด้วยความช่วยเหลือของส้อม นำเข้าอบในกระทะที่ปิดไฟประมาณ 10-12 นาที
ก่อนรับประทานร้อนโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
ขายของกะทะโปรตุเกส
ส่วนผสม
> แป้ง 1 กิโลกรัม;
> 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> 3 ถ้วยน้ำ
> 50 กรัมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์
> เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ในอ่างใส่น้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 ° C), ยีสต์และลบออกเพื่อละลาย จากนั้นในชามใบใหญ่ใส่แป้งน้ำมันและเกลือทำรูตรงกลางที่คุณจะไปเติมน้ำด้วยยีสต์ นวดด้วยมือของคุณ
สร้างลูกบอลโดยการกางเขนด้วยมีดตรงกลาง แล้วออกจากที่พักไปประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยรอให้มันเพิ่มเป็นสองเท่า เมื่อเวลาผ่านไปนำแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนโดยแต่ละก้อนจะเป็นก้อนใหญ่
ใส่ในถาดอบที่มีหลังคาปิดแล้วโรยด้วยเกลือที่ด้านบน ทำขนมปังด้วยมีดที่ด้านบน ออกจากเตาเพื่อพักสักครึ่งชั่วโมงก่อนเปิดเตาอบ นำเตาอบไปที่อุณหภูมิ (210 ° C) จากนั้นอบและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
Feijoada ผักซุปถั่วบราซิล
ส่วนผสม สำหรับ 4 คน
> ถั่วดำบราซิลต้มสุก 400 กรัม
> 1 หัวหอมใหญ่สีทอง;
> สับพริกสด (ดียิ่งขึ้นถ้าคุณพบว่าชนิด chipotle รมควันเล็กน้อยแม้แห้ง);
> 2 มะเขือเทศสุกหรือซอสมะเขือเทศ
> 1 ด้านบนของกระเทียมสับ
> มันเทศ 2 ชิ้นต้มและหั่นเป็นชิ้น
> ใบโหระพาสดหรือแห้ง 1 ช้อนชา
> ผักชีฝรั่งสด
> เกลือ
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ข้าวขาวลวกเพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ใส่น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่มีสติ๊กขนาดใหญ่ เพิ่มพริกมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระเทียมและผัดประมาณสิบนาที
จากนั้นเติมถั่วต้ม, ถ้วยน้ำปรุงหากคุณเก็บไว้หรือน้ำร้อน, มันฝรั่งและโหระพาและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง ปิดท้ายด้วยพาร์สลีย์สับและเกลือ
ผสมให้เข้ากันและปิด เสิร์ฟร้อนพร้อมกับข้าวขาว
ซุปผักกาดขาว
ส่วนผสม สำหรับ 4/5 คน
> 500 กรัมมันฝรั่ง
> 1/2 กะหล่ำปลี
> 1 หัวหอม;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
> กระเทียม 1 กลีบ
> เกลือ
> พริกไทย
การจัดเตรียม
ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปต้มในน้ำเค็ม หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงให้นำผักทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปข้นในหม้อเติมกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และส่วนหนึ่งของน้ำที่ใช้ทำอาหารมันฝรั่ง
ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่กานพลูกระเทียมและน้ำซุปปรุงอาหารอื่น ๆ จนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ปิดท้ายด้วยน้ำมันพริกไทยและชิมขนมปังปิ้ง
