น้ำมันอะโวคาโด เป็น น้ำมัน พืชสกัดจากเนื้อของผลไม้ของพืชอะโวคาโดที่เรียกว่า botanically Persea americana หรือ Persea gratissima

น้ำมัน อะโวคาโด มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและไม่แรงเกินไปดังนั้นจึงเป็นที่น่ายินดีมากในครัว แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อหาของไขมันที่ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งทำให้มีชีวิตชีวาและมีพลังและสารอาหารที่จำเป็นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของร่างกาย 'สิ่งมีชีวิต

น้ำมันมะพร้าวเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของประโยชน์มากมาย แต่ตอนนี้น้ำมันอีกชนิดหนึ่งกำลังได้รับความนิยมเนื่องจากมีความสามารถรอบด้านและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ: น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโดเป็นส่วนผสมในอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย ผู้คนชื่นชอบ ในรสชาติที่ละเอียดอ่อนในห้องครัว และการขาดน้ำหอมในสูตรความงาม มันเป็นส่วนผสมหลักในมายองเนสแบรนด์ใหม่ ( ดูหมายเหตุ 1 ในตอนท้ายของบทความ ) ซึ่งอ้างว่ามีสุขภาพดีกว่าแบรนด์อื่น ๆ และเป็นน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมันฝรั่งทอดบางประเภท

แต่น้ำมันอะโวคาโดมีสุขภาพดีหรือไม่? คำตอบสั้น ๆ : ใช่

แต่มีบางสิ่งที่สำคัญที่ต้องทำความเข้าใจเกี่ยวกับน้ำมันเพื่อสุขภาพนี้ทำจาก " ลูกแพร์จระเข้ " ( ดูหมายเหตุ 2 ในตอนท้ายของบทความ )

น้ำมันอะโวคาโดคืออะไร

อะโวคาโดเป็นพืชน้ำมันที่มี เอกลักษณ์และให้ประโยชน์อย่างมาก น้ำมันพืชส่วนใหญ่สกัดจากเมล็ดพืชน้ำมันอโวคาโดตรงกันข้าม สกัดจากเนื้อของ อะโวคาโด

ผลไม้ส่วนใหญ่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย แต่ อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์

อะโวคาโดนั้นมีความพิเศษเพราะมัน มีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วย และมีโปรตีนและไขมันมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น การได้รับความนิยมสามารถเปรียบเทียบกับน้ำมันมะพร้าวได้ แต่คุณค่าทางโภชนาการมันคล้ายกับน้ำมันมะกอกมากกว่า

ปริมาณสารอาหารของน้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันปรุงแต่งกลิ่นหอมนี้มี กรดโอเลอิก ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและวิตามิน A, E และ D ประกอบด้วยแมกนีเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งคนส่วนใหญ่บริโภคไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้อาหารอื่น ๆ มีสุขภาพดีขึ้น:

ไขมันไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังสร้างสารอาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอะโวคาโดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคโรทีนอยด์ซึ่งมีประโยชน์ทางชีวภาพมากกว่า การวิจัยแสดงให้เห็นว่าน้ำมันอะโวคาโดหรืออะโวคาโดเพิ่มการดูดซึมของแคโรทีนอยด์ในอาหารจาก 2.6 เท่าเป็น 15.3 เท่าขึ้นอยู่กับแคโรทีนอยด์ และ "( ดูหมายเหตุ 3 ในตอนท้ายของบทความ )

อะโวคาโดเป็นหนึ่งใน แหล่งธรรมชาติ เพียงไม่กี่ แห่งของสารประกอบเบต้าซิทเทอรอลที่ทรงพลัง ไฟโตสเตอรอลที่มีประสิทธิภาพนี้มีอิทธิพลในเชิงบวกต่อระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย งานวิจัยบางชิ้นแสดงว่า beta-sitosterol สามารถยับยั้งการแบ่งเซลล์ของเซลล์มะเร็ง

ประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระ นั้นได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดี แต่น้ำมันอะโวคาโดมีความสามารถที่เป็นประโยชน์ในการแทรกซึมเซลล์ลงสู่ไมโตคอนเดรียเพื่อปรับปรุงการทำงานของเซลล์อย่างแท้จริง ทำให้อะโวคาโด มีประโยชน์ในการต่อต้านริ้วรอย และช่วยให้ร่างกายต่อต้านโรค

อะโวคาโดไม่ได้เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปและมีคนที่แพ้น้ำมันอะโวคาโดน้อยกว่าน้ำมันมะพร้าว ด้วยเหตุนี้มันจึงกลายเป็นทางเลือกยอดนิยมในสูตรอาหารและการรักษาความงาม

ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด

อย่างที่คุณจินตนาการได้คุณสมบัติพิเศษของอะโวคาโดและน้ำมันที่ได้จากมันทำให้มีประโยชน์ในหลาย ๆ ด้าน นี่คือ ประโยชน์ที่ ดีที่สุดที่บันทึกไว้ของน้ำมันอะโวคาโด:

1. การดูดซึมสารอาหาร

อะโวคาโดเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดี อะโวคาโดครึ่งหนึ่งประกอบด้วย:

• 26% ของความต้องการรายวันของวิตามินเค
• 1/5 ของข้อกำหนดโฟเลตทุกวัน
• 17% ของปริมาณวิตามินซีที่แนะนำ
• ประมาณ 13% ของความต้องการรายวันของวิตามินบี 5 และ B6
• 14% ของความต้องการโพแทสเซียมประจำวัน
• 17% ของความต้องการรายวันของวิตามินซี

สารอาหารเหล่านี้มาพร้อมกับ 160 แคลอรี่โปรตีน 2 กรัมและไขมันเพื่อสุขภาพ 15 กรัม แม้ว่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งจะมีคาร์โบไฮเดรต 9 กรัม แต่ 7 ในนั้นเป็นเส้นใยดังนั้นจึงมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 2 กรัมเท่านั้นซึ่งทำให้เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ( ดูหมายเหตุ 4 ในตอนท้ายของบทความ )

นอกจากนี้น้ำมันอะโวคาโดและอโวคาโดยัง ช่วยเพิ่มการดูดซึมของอาหารอื่น ๆ ที่เรากิน

นี่คือเหตุผล:

มีสารประกอบที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่า แคโรทีนอยด์ในอาหารหลายชนิด โดยเฉพาะในผักและผลไม้ที่มีสีสดใส แคโรทีนอยด์พึ่งพาไขมันในอาหารเพื่อการดูดซึม แต่อาหารที่อุดมด้วยแคโรทีนอยด์ส่วนใหญ่มีไขมันต่ำตามธรรมชาติ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการ ในปี 2548 แสดงให้เห็นว่าแม้แต่ น้ำมันอะโวคาโดในปริมาณที่น้อยก็สามารถเพิ่มการดูดซึมแคโรทีนอยด์ได้ถึง 15 เท่า ! ซึ่งหมายความว่าการเติมน้ำมันอะโวคาโดจำนวนเล็กน้อยลงในสลัดยังช่วยเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซับอัลฟาแคโรทีนเบต้าแคโรทีนและลูทีน

2. อะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพเหงือก

มันอาจดูแปลก แต่ก็มีหลักฐานที่ชัดเจนว่า น้ำมันอะโวคาโดและน้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพช่องปากเช่น กัน อันที่จริงการศึกษาปี 2549 แสดงให้เห็นว่าการใช้และการบริโภคน้ำมันอะโวคาโดนั้นมีความสัมพันธ์กันในสัดส่วนผกผันกับโรคปริ - ฟัน

กล่าวอีกนัยหนึ่งยิ่งน้ำมันอะโวคาโดที่คนบริโภคมีโอกาสน้อยลงที่จะเป็นโรคนี้ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและโรคเหงือก การศึกษาได้ข้อสรุปว่าคุณสมบัติบางอย่างของน้ำมันนี้สามารถลดไซโตไคน์โปรอักเสบตามแบบฉบับของโรคเหงือก

3. ผิวเรียบเนียนขึ้น

น้ำมันอะโวคาโดเป็นหนึ่งใน แหล่งวิตามินอีธรรมชาติที่ สมบูรณ์ที่สุด มีแอลกอฮอล์ไขมันโพลีไฮดรอกซิเลทซึ่งสามารถลดความเสียหายของผิวหนังปรับสีและลดริ้วรอย

ทำให้น้ำมันอะโวคาโด ดีสำหรับผิว และหลายคนพบว่ามันเป็น ครีมบำรุงผิวที่ ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำยาล้างเครื่องสำอางในน้ำมันทำความสะอาดและในสูตรสำหรับทำโลชั่นต่าง ๆ

น้ำมันอะโวคาโดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำมันมะพร้าว หรืออัลมอนด์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้หรือแพ้น้ำมันเหล่านี้

เรารู้มานานหลายปีแล้วว่าการกินอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อผิวมาก แต่งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าน้ำมันสามารถดีขึ้นได้

การศึกษาในปี 2001 ใน วารสารโรคผิวหนัง พบว่าครีมที่มีน้ำมันอะโวคาโดและวิตามินบี 12 เป็น ยาที่มีประโยชน์สำหรับโรคสะเก็ดเงิน

ศูนย์การแพทย์แห่งมหาวิทยาลัยแมริแลนด์วางส่วนผสมนี้ในรายการการเยียวยาโรคสะเก็ดเงิน

แม้แต่เว็บไซต์ความงามก็เห็นด้วยกับ ประโยชน์ของน้ำมันอะโวคาโด ! น้ำมันอะโวคาโดจำนวนเล็กน้อยสามารถช่วยได้ในกรณีที่ผิวแห้งคันและแมลงกัดต่อย!

ลองสิ่งนี้: ปล่อยให้มันใส่ใบไม้แห้งของต้นแปลนทินในน้ำมันอะโวคาโดเพื่อให้เซรั่มเอนกประสงค์ตามธรรมชาติมีประโยชน์ต่อผิว!

4. แหล่งที่มาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

อะโวคาโดจัดเป็นเทคนิคหนึ่งใน ผลไม้ที่มีไขมัน มากที่สุด ที่จริงแล้วแคลอรี่มากกว่า 3/4 มาจากไขมัน!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไขมันในน้ำมันอะโวคาโดนั้นส่วนใหญ่ประกอบด้วย กรดโอเลอิคซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว นี่เป็นไขมันชนิดเดียวกันที่ให้น้ำมันมะกอกเป็นอาหารชั้นยอดและเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียง

มีการศึกษาจำนวนมากที่แสดงความสามารถของกรดโอเลอิกในการ ลดการอักเสบ และยังลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิด

5. อะโวคาโดเพื่อบรรเทาอาการปวดข้อ

อะโวคาโดมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อแม้ กับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ หรือมีอาการปวดข้อ

ในฝรั่งเศสอะโวคาโดเป็นส่วนหนึ่งของสูตรพิเศษที่กำหนดให้ เสริมกำลังและซ่อมแซมกระดูกอ่อน ด้วยคุณสมบัติต่อต้านการอักเสบตามธรรมชาติของอะโวคาโดทำให้ง่ายต่อการเข้าใจว่าน้ำมันนี้มีประโยชน์ในการลดอาการปวดข้อได้อย่างไร

ดูเหมือนว่าจะได้รับผลกระทบจากการใช้อะโวคาโดและน้ำมันภายใน สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ที่ได้รับนั้นมาจากคุณสมบัติทางโภชนาการ

เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าในขณะที่สูตรนี้ทำให้เกิดอาการปวดลดลงและวางตลาดในประเทศเดนมาร์กเพื่อจุดประสงค์นี้ไม่มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างใด ๆ กล่าวอีกนัยหนึ่งอะโวคาโดมีประโยชน์ในการลดอาการปวดข้อ แต่อาจ ไม่ช่วยซ่อมแซมความเสียหายที่เกิดขึ้นกับข้อต่อ ได้

ด้วยข้อดีอื่น ๆ ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับอะโวคาโดมันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในการบริโภคมัน ในความเป็นจริงเนื่องจากอะโวคาโดเพิ่มการดูดซึมสารอาหารของอาหารอื่น ๆ มันยังสามารถให้ประโยชน์กับข้อต่อในรูปแบบอื่น ๆ

6. น้ำมันอะโวคาโดสำหรับผมแข็งแรง

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของกรดไขมันที่จำเป็นของอะโวคาโด ยัง ทำให้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพเส้นผม ในความเป็นจริงแล้วน้ำมันอะโวคาโดสามารถ บำรุงเส้นผม และหนังศีรษะและสามารถเติมลงในผลิตภัณฑ์ผมปกติได้

ฉันใช้ น้ำมันละหุ่งสำหรับผม และขนตาเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโต อย่างไรก็ตามฉันสามารถสัมผัสได้ว่าการเติมน้ำมันอะโวคาโดลงในน้ำมันละหุ่งจะทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นได้อย่างไร

ลองสิ่งนี้: เพื่อทำให้ผมหนาขึ้นและลดการหลุดร่วงของเส้นผมฉันทำครีมทาน้ำมันสำหรับหนังศีรษะเพื่อเก็บไว้ทั้งคืน เพิ่มน้ำมันอะโวคาโดหนึ่งช้อนชาและน้ำมันละหุ่งด้วยน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ปราชญ์และลาเวนเดอร์ ฉันถูหนังศีรษะนี้สองสามหยดทุกคืนก่อนเข้านอนและสระผมในเช้าวันรุ่งขึ้น

น้ำมันอะโวคาโดมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ

น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจหรือไม่

น้ำมันอะโวคาโดมี ผลดีต่อสุขภาพของหัวใจ อยู่เสมอ ในความเป็นจริงการศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าน้ำมันอะโวคาโดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวนั้นดีเยี่ยมสำหรับหัวใจ นอกจากนี้อะโวคาโดยังถือว่าเป็นอาหารที่สามารถ ลดคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสมดุลของ HDL และ LDL ในร่างกาย

น้ำมันอะโวคาโดยังแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ในการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ:

• ลดคอเลสเตอรอล ("ไม่ดี") LDL
• การปรับปรุง HDL คอเลสเตอรอล ("ดี")
• ลดระดับไตรกลีเซอไรด์
• การปรับปรุงปัจจัยการแข็งตัวและลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือดที่เป็นอันตราย
• ปรับปรุงความไวของอินซูลิน

น้ำมันปรุงอาหารชั้นเลิศ

การใช้น้ำมันมะกอกที่อุณหภูมิสูงหรือทอด ในทางกลับกันน้ำมันอะโวคาโดเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

มันมีจุดควันสูงกว่าน้ำมันมะกอก และรักษาสารอาหารไว้แม้ในอุณหภูมิสูง

ซึ่งแตกต่างจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะพร้าวน้ำมันอะโวคาโดเหมาะกับมายองเนสและซอสอื่น ๆ โดยไม่ต้องเปลี่ยนรสชาติ มันทำให้เป็นทางเลือกแทนมายองเนสปกติโดยไม่มีน้ำมันพืชที่เป็นอันตราย

โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้น้ำมันอะโวคาโดในหลายสูตรสำหรับการทอดการทำสีน้ำตาลและการทำอาหารประเภทอื่นเกือบทั้งหมด

น้ำมันอะโวคาโดในกรณีของอาหารและโรคภูมิแพ้

น้ำมันอะโวคาโดเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่าง ๆ และสำหรับ ผู้ที่มีอาการแพ้

ไขมันที่มีอยู่ในอะโวคาโดนั้นถือว่าเป็นสิ่ง ที่ทำให้ระบบย่อยอาหารสงบ และย่อยได้ง่าย ในความเป็นจริงพวกเขาเป็นหนึ่งในอาหารแรกที่ฉันให้ลูกของฉันหย่านม

สูตรด้วยน้ำมันอะโวคาโด

ใช้น้ำมันอเนกประสงค์นี้แทนน้ำมันอื่น ๆ ในห้องครัว:

• แทนที่เนยหรือน้ำมันพืชในการปรุงด้วยน้ำมันอะโวคาโด
• ใช้น้ำมันอะโวคาโด สำหรับการทอด
• ผสมกับกระเทียมหรือสมุนไพรสำหรับสูตรที่แตกต่าง
• เพิ่ม น้ำส้มสายชูอะโวคาโดน้ำมันและเครื่องเทศ และสำหรับน้ำสลัดง่ายๆ
• ใช้น้ำมันอะโวคาโดทำมายองเนส
• ใช้น้ำมันอะโวคาโด กับเนื้อสัตว์และผักย่าง

ข้อควรระวังที่จะใช้กับน้ำมันอะโวคาโด

หลายคนที่มีอาการแพ้น้ำยาง อาจไม่ทนต่ออะโวคาโดหรือน้ำมัน โดยส่วนตัวฉันมีปัญหากับน้ำยาง แต่ฉันทนอะโวคาโดได้เป็นอย่างดี

อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบกับแพทย์เพื่อให้แน่ใจเสมอ แน่นอนว่าทุกคนที่มีความไวต่ออะโวคาโดไม่ควรกินให้หมดใช้น้ำมัน แต่ ก็ไม่เป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป

สถานที่ซื้อน้ำมันอะโวคาโด

ร้านขายของชำหลายแห่งสามารถขายได้ แต่ฉันมักจะสั่งซื้อออนไลน์หรือจาก Amazon

น้ำมันอะโวคาโด: บทสรุป

ไม่มีอาหารใดรักษาได้อย่างมหัศจรรย์ แต่น้ำมันนี้ดูเหมือนจะเป็น อาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนชอบน้ำมันอะโวคาโดและอโวคาโดเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพผิวและเส้นผม

ลองใช้เป็นการภายในเพื่อ ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารในอาหาร ภายนอกอย่างไรก็ตามมันเป็นเลิศสำหรับผมและเป็นยาที่ใช้งานได้หลากหลายสำหรับผิว

ที่มา: น้ำมันอะโวคาโดประโยชน์: มีสุขภาพดีกว่าน้ำมันมะพร้าวหรือไม่

หมายเหตุ

1. ข้อมูลที่ถูกต้องสำหรับประเทศสหรัฐอเมริกา มายองเนสกับน้ำมันอะโวคาโดจาก Primal Kitchen

2. อะโวคาโดยังเป็นที่รู้จักกันในนามลูกแพร์ - รูปร่างที่กำหนดซึ่งเตือนลูกแพร์และสีผิวคล้ายกับผิวหนังของจระเข้

3 แหล่งที่มาของการวิจัย: Mark's Daily Apple

4. แหล่งที่มาของการวิจัย: Authority Nutrition