ผักที่ผิดปกติเช่นกะหล่ำดอกส้ม

หากเดินผ่านงานเลี้ยงในตลาดผลไม้และผักในละแวกของคุณคุณจะพบว่าตัวเองถูกลักพาตัวโดย แผงขายของที่ดูเหมือนจะขายผลิตภัณฑ์ที่มาจาก "ฟาร์มเอเลี่ยน" ไม่ต้องกังวล

เวลาส่วนใหญ่เป็นเพราะคุณได้พบกับขาตั้งที่ขายผักและพืชเชิงพาณิชย์น้อยลงซึ่งมักจะดึงดูดสายตาสำหรับสีสดใสรูปร่างตลกเล็กน้อยและพันธุ์แปลก ๆ

สิ่งที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้คือเรื่องราวของหนึ่งในผักที่มีเอกลักษณ์เช่นมันฝรั่งสีม่วงมะเขือเทศสีเหลืองฟักทองสควอชฟักทองมะเขือม่วงขาวหรือบร็อคโคลี่สีม่วงนี่คือ ดอกกะหล่ำสีส้ม

รสชาติของดอกกะหล่ำสีส้ม "Cheddar"

แองโกล - แซ็กซอนเป็นที่รู้จักในประเทศในชื่อ "ดอกกะหล่ำเชดดาร์" ดอกกะหล่ำ สีส้มนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับรสชาติของชีสที่รู้จักกันดีและมีเพียงสีเท่านั้น

ด้วยเฉดสีที่หลากหลายตั้งแต่ครีมที่เข้มข้นถึงปะการังไปจนถึงน้ำส้มที่เผาไหม้ด้วยแสงแดดผักนี้มีความโดดเด่นอย่างแท้จริง: สีของมันเกิดจาก เบต้าแคโรทีนที่ มากเกินไปที่เก็บไว้ในช่อดอกของมันซึ่งให้ 25% ของ วิตามินเอ มากกว่าความหลากหลายของสีขาวที่พบบ่อย

เมื่อเทียบกับตอนหลังมันมี รสชาติที่หวานกว่าและฟูลเลอร์ เล็กน้อยและสามารถนำมาใช้เป็นอย่างดีในหลายสูตรที่รวมถึงกะหล่ำดอกเช่นกะหล่ำดอกและมันฝรั่งบดซุปข้นดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำกับต้นหอม

จานที่สนุกมากอาจเป็นเครื่องเคียงง่ายๆของกะหล่ำดอก: ดอกกะหล่ำสีขาว, ดอกกะหล่ำสีส้มและดอกกะหล่ำสีม่วงหรือสีชมพู

ประวัติและสูตรของดอกกะหล่ำพิเศษ

ค้นพบไม่ได้โดยไม่ต้องประหลาดใจที่ยิ่งใหญ่ใน แคนาดาโดยเกษตรกรในปี 1970 เขาถูกส่งไปยังมหาวิทยาลัยคอร์เนลทันทีซึ่งนักวิทยาศาสตร์ด้านปฐพีวิทยาข้ามมันด้วยพันธุ์สีขาวเพื่อสร้างผักที่มีอยู่ในตลาดในปัจจุบัน

ผักที่สวยงามมีสุขภาพดีและดีนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ตระกูล Brassicaceae - เช่นเดียวกับ ถั่วงอกบรัสเซลส์ บรอคโคลี่กะหล่ำปลี - พบได้ง่ายในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเดือนที่งานเลี้ยง

นี่คือสูตรที่เรียบง่าย แต่อร่อย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติของดอกกะหล่ำที่แปลกประหลาดนี้คุณสามารถเรียกดูผ่านหน้าหนังสือ "Contro Natura" โดย Beatrice Mautino, Dario Bressanini

ดอกกะหล่ำดอกส้มอบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับ 10 croquettes

> 1 กะหล่ำดอก;

> Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;

> 2 ไข่;

> ผักชีฝรั่งสับ;

> แป้งและขนมปังขูด

> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, เกลือ, พริกไทย

การจัดเตรียม

อบไอน้ำกะหล่ำดอก แล้วบดกับเจ้าชู้มันฝรั่งและผสมกับไข่, ชีส, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและพริกไทยและ breadcrumbs แบบฟอร์มลูก

เอาชนะไข่อื่น ๆ และส่งผ่านลูกแป้งเบา ๆ จากนั้นนำพวกเขากลับมาใน breadcrumbs

จัดเรียงบนจานเตาอบ โรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 175 ° C ประมาณ 15-20 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นครั้งเดียว เสิร์ฟร้อน

อ่านสูตรของกะหล่ำปลี >>