บีทรูท มีต้นกำเนิดโบราณมักเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปและวัฒนธรรมการแพทย์ มันถูกใช้สำหรับ รสชาติที่หวานและน่ารื่นรมย์ โดยมีปริมาณน้ำตาลสูง ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดมี ความหลากหลายที่เรียกว่า "น้ำตาล" โดยมีรากสีขาวซึ่งมีการสกัด ซูโครส
บีทรูทสีแดง เป็นสายพันธุ์เดียวกันหลายชนิด (เบต้าขิง) ที่มีราก taproot ที่ อุดมด้วย tapanin ซึ่งให้สีแดงเข้ม พบมากที่สุดของปีจากช่วงครึ่งหลังของฤดูใบไม้ผลิจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
3 สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมบีทรูท
รสชาติของบีทรูทสีแดงเป็นที่น่าพอใจถ้าได้ทานร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ อย่างดีเพื่อไม่ให้เกินความหวานตามแบบฉบับของรากนี้ซึ่งไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง เริ่มจากสลัดกันก่อน
สลัดผักกาดแดง
ส่วนผสม:
> 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
> ถั่วชิกพี 50 กรัม
> ½หอมแดง
> มะเขือเทศ 10 ลูก
> ใบคื่นฉ่าย 2 ใบ
> 1 กำมือของลูก
> งาดำ
> น้ำมันมะกอก
> 1 มะนาว
การเตรียม : บีทรูทสีแดงดิบ นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของตัวเองในแง่ของวิธีการทางโภชนาการ: น้ำมากเกลือแร่และกรดโฟลิก
จากนั้นเราจะปอกเปลือกบีทรูทขนาดใหญ่หรือขนาดกลางสองใบสับลงในแถบจูเลียนและเพิ่มเข้าไป: ถั่วชิกพี, หัวหอมสับ, มะเขือเทศเชอรี่ทั้งใบ, ผักชีฝรั่งสับ, งาดำ, น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว กรุบ, อิ่ม, ฉ่ำ, สมบูรณ์
ครีมหัวผักกาดแดง
ส่วนผสม:
> 2 หรือ 3 หัวบีท
> กระเทียม
> พริกป่น
> ที่รัก
> น้ำมันมะกอก
> ติโม
> งา
ขาย
> ขนมปัง
การเตรียมการ : คุณสามารถสร้างฮิวมัส (หรือคล้ายฮิวมัส) ที่ทำจากหัวบีทได้อย่างง่ายดาย ก่อนอื่นมันจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และคั่วหลังจากนั้นเครื่องปั่นจะช่วยให้เราเตรียมครีมที่มีกระเทียม, พริก, น้ำผึ้ง, น้ำมันมะกอก, โหระพา, งาและเกลือ
มันสามารถแทนที่ถั่วชิกพีได้อย่างง่ายดายด้วยผลแคลอรี่น้อยลงและหวานและมีสีสันมากขึ้นพร้อมที่จะแพร่กระจายบนขนมปัง
แกงบีทรูท
ส่วนผสม :
> 6 หัวผักกาดขนาดเล็ก
> น้ำมันมะกอก
> เมล็ดมัสตาร์ด
> มะพร้าว 1 ลูก
> โป๊ยกั๊ก
> แกง
> พริกป่น
> ขมิ้นชัน
การเตรียม : บีทรูทสีแดงเป็นที่รักและใช้กันมากในอินเดียดังนั้นทำไมไม่ลองใช้ ตำราอาหารอินเดีย เกี่ยวกับมัน นี่คือภาคใต้ทั่วไป นำหัวผักกาดที่จะปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนและไอน้ำพวกเขา
ในกระทะที่ไม่ติดกระทะมัสตาร์ดและมะพร้าวขูดครึ่งลูกจะถูกผัดพร้อมกับโป๊ยกั๊กแกงเผ็ดและพริก
เมื่อกลิ่นหอมเติมห้องครัวเราจะเพิ่มบีทรูทและขมิ้นที่ปรุงสุกแล้วพลิกมันด้วยน้ำครึ่งแก้ว ง่ายและเผ็ดกระหายที่ดี
คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของบีทรูทสีแดง
ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทนั้นต่ำมาก ประมาณ 40 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
คุณสมบัติ ของมันคืออะไร? ช่วย ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลและอาการท้องผูก เนื่องจากมีใยอาหารจำนวนมากเหมาะสำหรับการขจัดเมือกในลำไส้ มันมีระดับ วิตามินซี ที่ดีและ โฟเลตที่ ยอดเยี่ยม
ในบรรดาธาตุแมงกานีสโพแทสเซียมและซีลีเนียมมีความโดดเด่น มันเป็นยาระบาย, ยาแก้ปวดท้อง, ตับและอุดมไปด้วยผลกระทบต่อต้านริ้วรอย
การศึกษาล่าสุด (จาก 2013) เน้นผลประโยชน์ในการ ป้องกันมะเร็งเต้านม ; มันเป็นไวรัสที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโรคเริมชนิดต่าง ๆ
การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Cancer Letters เป็น เครื่องยืนยันถึง คุณสมบัติใน การ ป้องกันในกรณีของมะเร็งตับและมะเร็งผิวหนัง นอกจากนี้ยัง ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดและปรับปรุงประสิทธิภาพการเล่นกีฬา
การศึกษาที่ผลิตโดยมหาวิทยาลัย Wake Forest ในรัฐนอร์ ธ แคโรไลน่าบอกเราว่ามันมีการทำงานที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงปริมาณเลือดและทำให้ออกซิเจนในสมองมีผลป้องกันในการเปรียบเทียบความรู้สึกไม่สบายเนื่องจากอายุมากขึ้น
