ทำไมคุณถึงชอบทานด้วยมือในบางประเทศ? มีประโยชน์ของนิสัยการรับประทานอาหารนี้หรือไม่?

ประโยชน์หลักของการกินด้วยมือ

ความรู้สึกของการลิ้มรส เป็นเพียงส่วนสุดท้ายของประสบการณ์อาหาร: ก่อนที่จะเพลิดเพลินกับอาหารด้วยปากอวัยวะที่ทุ่มเทเพื่อลิ้มรสเราขอขอบคุณกลิ่นหอมที่มาจากห้องครัวและสีของการจัดเรียงของจาน แต่พวกเขาลืมที่ สัมผัสอาหาร ด้วยมือ สามารถทำให้เราขาดข้อมูลในห่วงโซ่ประสาทสัมผัสนี้: ปลายประสาทของนิ้วมือ สามารถรับรู้ terperatura และความ มั่นคงของอาหาร ส่งข้อมูลเหล่านี้ไปยังสมองซึ่งจะเชิญกระเพาะอาหารเพื่อเตรียมสภาพแวดล้อมกระเพาะอาหารที่เหมาะสมสำหรับลักษณะทางกายภาพของอาหาร .

การศึกษาบางอย่างที่ตีพิมพ์ในเรื่องบอกเราว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างการกินเร็วเกินไปและการโจมตีของโรคเบาหวานประเภท 2 การกินด้วยมือของคุณป้องกันนิสัยที่ไม่ดีนี้ทำให้เรามีเวลาที่จะมีสมาธิกับการกัด อาหารอื่น ๆ ฯลฯ

การปรากฏตัวของ จุลินทรีย์ในแบคทีเรียพิเศษ และ ยีสต์ที่มี ประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในมือ ได้รับการสาธิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ แบคทีเรียที่ เป็นอันตรายที่ล้อมรอบเรา การเอามือเข้าไปในปากอย่างที่เด็กทำจะช่วยในการกลืนจุลินทรีย์นี้ซึ่งบางครั้งถูกนิยามโดยบางคนว่าเป็น วิตามิน S ที่ ล้อเล่น หรือวิตามิน "สกปรก"

ประโยชน์ของการเคี้ยวช้า ๆ

ผลประโยชน์รอง

สิ่งหนึ่งที่พัฒนาการกินด้วยมือของคุณคือ ความรู้สึกของ "การปรากฏตัว" ในระหว่างมื้ออาหาร บ่อยครั้งที่ความไม่สะดวกหลายอย่างเกิดขึ้นเนื่องจากการทานอาหารที่ไม่ดีเกิดขึ้นจาก การกินเร็วเกินไป พูดหรือคิดเกี่ยวกับสิ่งต่อไปที่ต้องทำหรือสิ่งสุดท้ายที่เพิ่งทำโดยไม่สนใจสิ่งที่เรากลืนอย่างจริงจัง

การกินด้วยมือของคุณทำให้ความสัมพันธ์ทางประสาทสัมผัสกับอาหารเสร็จสมบูรณ์และกระตุ้นให้เรามีอยู่และเข้มข้น : อุณหภูมิ, ความชื้น, กรุบ, ความนุ่มนวล, ความนุ่มนวลเป็นความรู้สึกกระตุ้นทั้งหมดที่ช่วยให้เราหลุดพ้นจากความคิดที่กำลังจะมาถึง ยิ่งเราใส่ใจกับประสาทสัมผัสมากน้อยเท่าไหร่

ผู้ที่มุ่งเน้นไปที่มื้ออาหารของพวกเขามักจะ พอใจกับปริมาณอาหารที่เหมาะสม (น้อยกว่า 5O% น้อยกว่าผู้ที่ดูโทรทัศน์!)

สิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่ง: เราจะเรียนรู้ที่จะล้างมือให้สะอาดมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดหน้าและ ไม่ดื่มอย่างต่อเนื่องในระหว่างมื้ออาหาร แต่ต้องทำก่อนและหลังเท่านั้นเพราะถ้าเราต้องการ ช่วยย่อยอาหาร และเพราะการจัดการขวดและแว่นตา ด้วยมือที่สกปรกกับอาหารมันไม่ได้ดีที่สุด

กินที่ไหนและทำอะไรด้วยมือ

ในทวีปอเมริกาเหนือมัน เป็นนิสัยที่ได้รับการส่งเสริมอย่างช้าๆโดยเฉพาะในบางรัฐของชายฝั่งตะวันออก เพื่อเป็นเครื่องมือในการลดการบริโภคอาหารขยะ ดังนั้นปัญหาของโรคอ้วนและโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง

จะซื่อสัตย์อย่างสมบูรณ์แม้ ในอิตาลี บางสิ่งยังคงกินด้วยมือ ในความเป็นจริงบางสิ่ง: พิซซ่าขนมอบเนื้อสัตว์บางประเภทเช่นขาไก่ผลไม้และอื่น ๆ การกินด้วยมือของคุณในร้านอาหารยังไม่ได้รับการยอมรับจากเรา แต่ก็ไม่มีใครห้ามเราทำที่บ้าน

ในละตินอเมริกาและออสเตรเลีย ประเทศที่ถูกยึดครองโดยประเทศในแถบยุโรปเรายังไม่ค่อยพบนิสัยนี้แทนที่ด้วยการใช้มีด

ในแอฟริกา ส่วนใหญ่นิสัยการกินด้วยมือยังคงอยู่ บางครั้งเลือกเครื่องแต่งกายบางครั้งก็ขาดความจำเป็น เนื่องจากขาดเครื่องเรือนหรือน้ำสำหรับทำความสะอาดหลังมื้ออาหาร: ทั้งในแอฟริกาเหนือและในแอฟริกาซาฮาราย่อย คุณสามารถทานข้าวด้วยมือของคุณได้ทั้งหลักสูตรแรกที่ทำจากธัญพืชเช่นข้าวเซเนกัลที่ดีหรือจานโมร็อกโกสไตล์โมเดิร์นที่ครอบครัวของคุณวาดทั้งสองอย่างทั้งผักต่าง ๆ หรือปลาเป็นเนื้อสัตว์

ใน หลายประเทศอาหรับและในวัฒนธรรมอิสลามโดยทั่วไป ผู้คนยังคงกินข้าวด้วยมือของพวกเขาต่อไปไม่ใช่สิ่งจำเป็น แต่เป็น ชุด

อย่างไรก็ตามประเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่การใช้มือกินยังคงแพร่หลายอย่างไรก็ตาม เป็นประเทศอินเดีย ซึ่งประเพณีนี้มีการรวมกันมานานหลายศตวรรษเช่นกันเนื่องจาก ศีลเวทและอายุรเวท

ทำอาหารอย่างสงบทำอย่างไร