แป้งข้าวฟ่างที่ ได้จากการบดลูกเดือยมีความอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแมกนีเซียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ coeliacs และเหมาะสำหรับขนมปังและเค้ก เรามาดูกันดีกว่า
วิธีทำแป้งฟ่าง
ได้รับ แป้งข้าวฟ่าง โดยการบดลูกเดือยสีเหลืองที่ผ่านการ ตัดแต่ง Panicum miliaceum ซึ่งเป็น ซีเรียลโบราณที่มีต้นกำเนิดในแถบเอเชีย และอินเดีย
ใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับในเอเชียเช่นเดียวกับในแอฟริกาก็ยังไม่ค่อยมีใครรู้จักในยุโรป ได้รับแป้งข้าวฟ่างจาก เมล็ดสีเหลือง ที่ก่อตัวภายใน panicle พืชข้าวฟ่างสูงประมาณ 1.5 เมตรมีใบยาวแคบ
คุณสมบัติและการใช้แป้งข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในธัญพืชที่สมบูรณ์ที่สุด ในความเป็นจริงมันมีปริมาณ เหล็กแมกนีเซียมแมกนีเซียมซิลิคอนและฟอสฟอรัส แป้งข้าวฟ่างปราศจากกลูเตนและ เหมาะสำหรับ coeliacs และอุดมไปด้วย แป้งแคลเซียมโพแทสเซียมทองแดงและสังกะสี
ต้องขอบคุณแร่ธาตุที่มีอยู่มันมี ประโยชน์ในการเคลือบฟัน ผมเล็บและผิวหนัง
แป้งข้าวฟ่างมีส่วนประกอบคล้ายกับข้าวสาลีแม้ว่าอย่างที่เราเห็นมันไม่ได้มีกลูเตน แทนที่จะมี วิตามินของกลุ่ม A และ B มันมีคุณค่าทางโภชนาการเหมาะสำหรับการให้อาหารเด็กสำหรับหญิงตั้งครรภ์และสำหรับผู้ที่ต้องการกิจกรรมทางปัญญาโดยเฉพาะหรือสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ
ค้นพบความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวฟ่างและแป้งข้าวฟ่างสีน้ำตาลทั้งลูก
ผลิตภัณฑ์แป้งข้าวฟ่าง
ด้วยแป้งข้าวฟ่างมันเป็นไปได้ที่จะทำ ขนมปัง, บิสกิตเผ็ด, เค้ก, ลูกชิ้น, ซุป, breadsticks, บิสกิตและเค้ก มันถูกใช้ผสมกับแป้งสาลีจาก 15 ถึง 30% ในการเตรียมการหรือร่วมกับแป้งข้าวโพด
ในเนเปิลส์รอบ ๆ Carnevale ระเบิดไมล์ที่ รู้จักกันดีนั้นถูกเตรียมด้วยแป้งข้าวฟ่างซึ่งเป็นเค้กหวานที่ตอนนี้ได้รับการเตรียมด้วยแป้งข้าวโพด
ข้าวฟ่างสามารถพบได้ง่ายในร้านค้าและห้างสรรพสินค้าในขณะที่แป้งข้าวฟ่างสามารถทำที่บ้านได้โดยใช้ลูกเดือยที่ปอกเปลือกหรือพบได้ในร้านค้าพิเศษ
สูตรแขนเสื้อของคุณ
การเตรียม ขนมปังข้าวฟ่าง : ละลายลูกบาศก์ยีสต์ในนมอุ่น ผสมแป้ง (300 กรัมของข้าวสาลีและ 200 ข้าวฟ่าง) กับเกลือและเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, น้ำเพียงพอและส่วนผสมของยีสต์และนมแล้วนวดให้เข้ากัน
ให้รูปทรงของก้อนทำให้ตัดข้ามบนพื้นผิวและปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อบก้อนที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
