ผักคะน้า superfood ใหม่ ที่ทำให้โลกบ้าคลั่งเป็นชื่อที่กระเด้งออกมาจากเรานอกเหนือจากช่องทางและบ่งชี้ว่าผักใบหยิกสีเข้มซึ่งเรามักเรียกว่า คะน้าหยิก ไม่สับสนกับการบริโภคมากขึ้น กะหล่ำปลีดำ Tuscan
มันเป็นกะหล่ำปลีที่ยังคงเงียบสงบเป็นเวลาหลายปีที่รักสภาพอากาศหนาวเย็นเพาะปลูกและบริโภคในบริเตนใหญ่ผลิตและกลับมาในสมัยเรา
ในบรรดาสรรพคุณรวมถึง: มันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ, วิตามินซี, วิตามินเค, แคโรทีนอยด์, ควอซิติน, แมงกานีส, ทองแดง, วิตามินบี, ไฟเบอร์, แคลเซียมและโพแทสเซียม
ผักฤดูหนาวที่สามารถรักษาร่างกายได้ในระยะสั้น
ประโยชน์ของคะน้าหยิก
เมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีสีดำที่น่านับถือมากคะน้ามีประโยชน์มากขึ้นโดยมีความเข้มข้นของสารอาหารที่สูงกว่า
ประโยชน์ที่ได้รับจะช่วยให้ร่างกายเริ่มต้นจากการ ต่อต้านริ้วรอย และการดูดซึมที่มีประสิทธิภาพของอนุมูลอิสระที่เกลียดชัง เช่นเดียวกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว Brassicaceae Oleracea นอกจากนี้คะน้าหยิกยังนับได้ว่าเป็น สารต้านมะเร็งและต้านการอักเสบที่ ถูกต้องโดยอาศัยส่วนประกอบที่สำคัญ ในที่สุดต้องขอบคุณวิตามินที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งโพรพิมิทามีนเอช่วยปกป้องระบบทางเดินปัสสาวะ
สูตรผักคะน้า
หาได้ยากในซุปเปอร์มาร์เก็ตผักคะน้าสามารถพบได้ง่ายในตลาดท้องถิ่น จากรสเปรี้ยวและหวานมันจะบ้าในสหรัฐอเมริกาที่เป็นที่นิยมแม้ในหมู่ดาวเช่นนักแสดงหญิง Gwyneth Paltrow หรือนางแบบ Heidi Klum ที่กินมันทุกวิถีทาง นี่คือสองสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย
ซุปผักกาดขาว
ส่วนผสม :
> คะน้า
> หอมแดง
> กานพลูของกระเทียม
> แครอท
> ก้านผักชีฝรั่ง
> มันฝรั่งคู่เล็ก ๆ
> โหระพาสดหรือแห้ง
> ปราชญ์สดหรือแห้ง
> ขนมปังเก่า
> เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
เตรียม : ใส่น้ำมันฝนในกระทะขนาดใหญ่, หัวหอมหั่น, กานพลูกระเทียมและผัดใบกะหล่ำปลีสับ
จากนั้นเพิ่มมันฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่งที่ทำความสะอาดอย่างดีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุมด้วยน้ำ ปรุงอาหารและปรุงรสด้วยเกลือประมาณ 20 นาที
จากนั้นผสมผสานกับเครื่องปั่นแช่ แยกในกระทะที่ไม่ติดกระทะผัดเก่า ๆ บางก้อนหั่นเป็นก้อนพร้อมปราชญ์และโหระพาสับ
เสิร์ฟเทขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและพริกไทยดำบดสด
โคลสลอว์กับซอสเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ส่วนผสม :
> คะน้าคะน้า
> เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่กี่ชิ้น
> โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งขวด
> กานพลูของกระเทียม
> ครึ่งมะนาว
> ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทย
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สองสามช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน : ล้างกะหล่ำปลีให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจานเสริฟ แยกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ออกอย่างหยาบ ๆ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นแช่น้ำแล้วค่อยๆเติมส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นเพื่อให้ได้อิมัลชันที่เป็นครีมและกรุบกรอบในเวลาเดียวกัน โรยซอสบนกะหล่ำปลีและเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือลูกเฟลาเฟล
