เราพบพวกเขาในสูตรฤดูร้อนมากมายเราชอบรสชาติของพวกเขาและเรายังชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่พริกนำมาสู่ร่างกายเช่น การกินพริกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสนับสนุนตับช่วยป้องกันอาการท้องผูก ขับปัสสาวะตามธรรมชาติและสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมมีประโยชน์ในการต่อสู้กับความชราของร่างกาย

น่าเสียดายที่ หลายคนไม่ย่อยพริกไทย มาทำความรู้จักกับกันว่าทำไมพริกไทยถึงย่อยยากและเราจะทำอย่างไรโดยไม่มีโรคแทรกซ้อนมากมาย

พริกไทยตามฤดูกาล

พริกไทยเป็น ผักฤดูร้อน และดังนั้นจึงเป็นไปตามธรรมชาติที่ดีที่จะกินเฉพาะในฤดูร้อน นี่เป็นเพราะพริกไทยเป็นของตระกูลโซลานาเซียเช่นมะเขือเทศมันฝรั่งและมะเขือยาวพืชทุกชนิดที่ผลิตผลของพวกมันในช่วงฤดูร้อน

ตระกูลผักนี้มีสารที่เรียกว่าโซลานีนซึ่งมีพิษในปริมาณสูง พริกเขียวมีโซลานีนจำนวนมากในขณะที่พริกที่มีอายุถึงสีแดงหรือสีเหลืองจะมีการสุกน้อยกว่า มาก

สารนี้มีอยู่มากขึ้นดังนั้นในพริกที่ไม่สุกและในที่ที่เราซื้อนอกฤดูเพราะพวกเขาปลูกในเรือนกระจกและด้วยแสงแดดน้อย มีเพียงดวงอาทิตย์และภูมิอากาศฤดูร้อนเท่านั้นที่ จะช่วยให้ในระหว่างการเจริญเติบโตของระดับของโซลานีนในผลไม้

หลายคนพบว่าพวกเขามีอาการ แพ้ยา solanaceae ของตัวเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมะเขือเทศและมันฝรั่งเพราะพวกเขามีการบริโภคมากและตลอดทั้งปีแม้จะอยู่นอกฤดูกาล กลับไปที่พริกเลือกสีแดงและสีเหลืองและจุดที่เหมาะสมของการสุกจึงช่วยให้การย่อยได้ดีขึ้นของพริกไทยเอง

วิธีทำความสะอาดพริกให้ถูกวิธี

พริกประกอบด้วยเส้นใยเมล็ดและส่วนสีขาวอื่น ๆ ในภาคกลาง ชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องถูกกำจัดเพราะลำไส้ของเราไม่สามารถย่อยสลายได้ง่าย ด้วยมีดจึงจำเป็นต้องตัดพริกครึ่งและเอาส่วนสีขาวเหล่านี้ที่พบตามแนวกลางของด้านในของพริกไทย

วิธีการหั่นพริก

มันจะดูไม่น่าเชื่อ แต่ยัง เป็นวิธีที่เราตัดพริกที่ดูเหมือนว่าจะมีผลต่อการย่อยของพวกเขา ในความเป็นจริงการตัดแนวนอนที่มีความหนาเพียงไม่กี่เซ็นติเมตรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมพริกไทย

ดูเหมือนว่าการวางแนวของการตัดนี้จะช่วยทำลายไฟเบอร์ของเยื่อพริกไทยและดังนั้นโมเลกุลภายในจะถูกย่อยสลายได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายของเราเพราะพันธะขาดไปแล้ว นอกจากนี้การใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมพริกไทยในครีมและซอส เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะทำลายเนื้อเยื่อพริกไทยและทำให้ย่อยได้

พริกไทยดีกว่าที่จะลบเปลือก

แม้แต่ผิวของพริกไทยก็เป็นอีกส่วน ที่ ไม่ย่อยง่าย เพราะส่วนใหญ่ทำมาจากเส้นใยและร่างกายของเราไม่สามารถประมวลผลและย่อยได้

สัตว์มีเอ็นไซม์พิเศษเพื่อแปลงและใช้ใยพืช ในทางกลับกันมนุษย์ไม่สามารถทำมันได้และใช้เส้นใยเหล่านี้ ในลำไส้เพื่อทำความสะอาดทางเดินอาหาร และทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น

อย่างไรก็ตามเส้นใยของเปลือกของพริกไทยนั้นเป็นเซลลูโลสและเหนือสิ่งอื่นใดของพริกหยวกจะหนักมากสำหรับการย่อยอาหาร

มักจะเป็นไปได้ที่จะลบออก ปอกเปลือกพริกหรือแม้กระทั่งง่ายกว่าเราสามารถปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงบนจานหรือบนตะแกรงเพื่อให้เปลือกแยกออกจากเยื่อกระดาษ สูตรอาหารหลายอย่างดูการปรุงอาหารของพริกไทยเพื่อที่จะเอาเปลือกออก

พริกไทยและอาหารอื่น ๆ

การรวมกันกับส่วนผสมอื่น ๆ มีผลต่อการย่อยได้ของพริกไทย: ถ้าเราเชื่อมโยงกับ เนื้อสัตว์ จานเดียวกัน และพริกหรือชีสและพริกไทยการย่อยของเราอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง ก่อนที่จะสามารถแปรรูปอาหารเหล่านี้ได้

การผสมอาหารที่ดีกับพริกอาจเป็นผักชนิดอื่นหรือพืชตระกูลถั่วที่มีขนาดเล็ก แม้จะมีธัญพืชทั้งหมดแนะนำให้รวมพริกไทยแม้ว่าจะ กินเพียงอย่างเดียวก็จะย่อยได้ง่ายกว่าเสมอ

การทอดพริกก็เป็น "ไม่ย่อย" ทั้งคู่เพราะสิ่งที่พูดถึงพริกไทยและเพราะน้ำมันที่ใช้ซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นสารที่ไม่สามารถย่อยได้ ดีกว่าที่จะเตรียมไว้ในเตาอบหรือในกระทะ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการตัดในแนวนอนและกินมันดิบด้วยเกลือและน้ำมัน

นอกจากนี้ยังดูเหมือนว่า การเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในสลัดที่มีพริกหั่นฝอยอยู่ทำให้ย่อยง่ายขึ้น

บางคนถึงกับแนะนำให้คุณ ปรุงพริกไม่ใช่แอปเปิ้ลเวดจ์ เพราะมันจะนำน้ำตาลไปสู่สูตรและสิ่งนี้จะช่วยในการย่อยอาหารของพริก