พวกเขาถูกกำหนดให้เป็นสุราธรรมชาติเครื่องดื่มที่ได้จากการผสม แอลกอฮอล์อาหาร สมุนไพรและพืชสมุนไพรหรือ ผลไม้ หรือที่ได้จากการ แช่ แข็ง (เย็น) แช่ (ร้อน) หรือการ ซึมผ่านของแอลกอฮอล์ หรือตัวทำละลายอื่น ๆ พืช ผสมเหล่านี้แล้วเสร็จด้วย น้ำเชื่อมน้ำตาล หรือ ฟรุกโตส และ น้ำ (ถึงปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต้องการ)
ตั้งแต่การหมักจนถึงการกลั่น: การกำเนิดของเหล้าธรรมชาติ
มีอยู่ในอารยธรรมโบราณเกือบทั้งหมด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เครื่องแรก ผลิตโดย การหมัก และใช้ทั้งเพื่อ เหตุผลทางการแพทย์ ในบางสถานที่และบางช่วงเวลาที่ไม่มีน้ำดื่ม ทั้ง เพื่อการอนุรักษ์คุณธรรมของพืช นอกช่วงเวลาของพืชหรือเวลาบัลซามิกของพวกเขา เพื่อพัฒนาการผลิตสุราธรรมชาติยังเป็น เหตุผลที่ถูกสุขลักษณะ (เนื่องจากแอลกอฮอล์มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อ) นักโภชนาการ (สำหรับแคลอรี่ที่ได้รับน้ำตาล) รวมถึงเพื่อ จุดประสงค์ที่สนุกสนาน ตามปกติและ แรงบันดาลใจทางศิลปะ หรือจาก ผล ของ ยาโป๊
อย่างไรก็ตามการ ค้นพบแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในการเตรียมเหล้าธรรมชาติได้เกิดขึ้นในเกือบจะไม่นานมานี้ ในความเป็นจริงก่อนการ ประดิษฐ์ของภาพนิ่ง ใน VIII วินาที d C โดย นักเล่นแร่แปรธาตุอิสลาม ซึ่งอนุญาตให้ สกัดแอลกอฮอล์ และ ชิ้นส่วนที่ระเหยได้ ในพืชน้ำมันหอมระเหยที่เรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประกอบด้วย เบียร์ ไซเดอร์หรือ ไวน์ที่ ได้จาก การหมักน้ำตาลที่ มีอยู่ในผลไม้หรือ ในซีเรียล (ตัวอย่างเช่นไวน์จากองุ่นหรือเบียร์จากข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพ ฯลฯ ) แหล่งที่มาทางประวัติศาสตร์ยืนยันว่าแม้กระทั่งก่อนหน้า สหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช อียิปต์ และ เมโสโปเตเมีย ก็รู้ว่าเครื่องดื่มเหมือนเบียร์
ดังนั้น กระบวนการกลั่น จึงเป็นสิ่งที่ใหม่กว่า การค้นพบของเขาสามารถย้อนกลับไปหา นักวิทยาศาสตร์ชาวอาหรับยุคกลาง ที่อนุญาตให้ใช้เทคนิคใหม่นี้เพื่อ เอาชนะอุปสรรค แอลกอฮอล์ 16% ที่ เกิดจากการ ที่ยีสต์ไม่ทนต่อความ เข้มข้นที่สูงขึ้น แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่ ได้รับจึงถือเป็นประเภทของ ยาฟื้นฟู และล้างบาปในภาษาละตินแรก aqua ardens (น้ำไหม้หรือ "การเผาไหม้") แล้ว aqua vitae (น้ำแห่งชีวิต) ซึ่งปัจจุบันชื่อเกิดขึ้น
ดังนั้นเทคนิคการกลั่นจากชาวอาหรับจึงมาถึง พระภิกษุสงฆ์ละติน ผู้ถือภูมิปัญญาอันยิ่งใหญ่และภูมิปัญญาของอารยธรรมในอดีตที่ยังคง อนุรักษ์ ส่งต่อ และ พัฒนาพฤกษศาสตร์ สมุนไพร และ วิทยาศาสตร์ การแพทย์ ภายในอาราม ในความเป็นจริงมันเป็นความต้องการที่ จะรักษาเมื่อเวลาผ่านไป และ ทำให้ผลิตภัณฑ์การรักษาที่ขนส่ง ได้ซึ่งทำให้นักบวชในยุคกลางที่จะ ใช้รูปแบบ Galenic อื่น ๆ ที่ แตกต่างจากชา hydrolite หรือชาสมุนไพร พวกเขาเริ่มทำการทดลองด้วยการกลั่นเพื่อ แยกสรรพคุณ ของพืชในรูปแบบที่บริสุทธิ์และใช้ สารกันบูด และ สารที่ มีความเสถียรมากขึ้นเช่น แอลกอฮอล์ (แอลกอฮอเรต, น้ำอมฤต, สารสกัด, เหล้า) เพื่อ ผสม องค์ประกอบต่างๆ .
ในขั้นต้นการกลั่นเริ่มต้นจากการ ตกค้างของการผลิตเครื่องดื่มหมัก (กาก, มัสตาร์ดซีเรียลหรือผักอื่น ๆ ) และมีวัตถุประสงค์เพื่อการ ใช้งานการรักษาอย่างหมดจด ; และเพื่อประสิทธิภาพในการ ถนอมอาหาร เพราะมันเก็บรักษาอาหารจากปรากฏการณ์ที่เน่าเสีย มันเป็นเวลานานก่อนที่วิญญาณจะเริ่มได้รับการยอมรับในขณะที่พวกเขาอาจเป็นเพราะความรู้ที่ไม่สมบูรณ์ของเทคนิคการกลั่น รูปแบบอันตราย ของ " vinum ardens " หรือ น้ำ ardens ถูกสร้างขึ้น เฉพาะจาก ศตวรรษที่ 18 การใช้แอลกอฮอล์เป็นเหล้านั้นเป็นเรื่องปกติขอบคุณสำหรับความคืบหน้าของการกลั่นและการ ใช้กลิ่นหอม ที่ทำให้รำ่รวยช่อด้วยการใช้สมุนไพรสมุนไพรผลไม้และแน่นอนกับเครื่องเทศ
เหล้าธรรมชาติวันนี้
ขอบคุณที่ค้นพบแอลกอฮอล์มันเป็นไปได้ที่จะ แช่ ในส่วนผสมพิเศษเช่น infusions, syrups, น้ำผึ้งเป็นต้น การจัดการเพื่อผลิตสุราธรรมชาติซึ่ง รักษาคุณธรรมการรักษา พืช กลิ่น และ รสชาติ ของพวกเขา ยาโบราณ เหล่านั้นไม่ได้ใช้อีกต่อไป แต่ สูตร ของพวกเขายังคงเป็นผลมาจาก การประมวลผลอย่างระมัดระวัง ของผักด้วยวิธีการและเครื่องจักรแบบดั้งเดิมซึ่งแสดงถึงการสังเคราะห์ ความรู้ หลายศตวรรษ อุทิศอุทิศ ความใส่ใจ อย่างพิถีพิถัน กับ สารที่ใช้
วันนี้ในความเป็นจริงฟังก์ชั่นการรักษาของเหล้าธรรมชาติได้รับการฝังโดยน้ำที่อาละวาดของวิญญาณที่เตรียมไว้สำหรับอุตสาหกรรมซึ่งมักจะมีส่วนผสมของน้ำตาลและ สารเทียม โดยคุณสมบัติการรักษาที่น่าสงสัยและ ผลกระทบที่เป็นอันตราย ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามแม้ว่าประเพณีที่เป็นที่นิยมและไม่เพียง แต่รับรู้ว่าเหล้าธรรมชาติเป็น เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย, การ ย่อย, โทนิค, คุณสมบัติ บัลซา มิกอย่าลืมว่าพวกเขามีแอลกอฮอล์ดังนั้นขอให้เรา บริโภคมันในปริมาณที่พอเหมาะ
ประเภทของสุราธรรมชาติ
- Ratafia เป็นเหล้าที่ผลิตขึ้นจาก น้ำผลไม้สด และแอลกอฮอล์โดยเฉพาะ เชอร์รี่ และ เชอร์รี่ เปรี้ยว ดูเหมือนว่านิรุกติศาสตร์ของชื่อมาจากสามคำละตินโบราณ สันติภาพ, Rata, เฟียต เด่นชัดโดยผู้พิพากษาโบราณเป็นตราประทับของสัญญาทางวาจาการกระทำแทนที่จับมือกันมากขึ้น
- Distillates : เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากการ กลั่นแอลกอฮอล์ ของ มัสตาร์ดหมัก, มาร์ค, ผลไม้ และ ซีเรีย ลซึ่งถือว่าเป็นคำพ้องความหมายของ " กลั่น " Acquavite (หรือ "กลั่น") เป็นคำทั่วไปที่โดยตัวมันเองไม่ได้ระบุสิ่งใดนอกจากว่ามีการระบุวัตถุดิบที่ได้มา: Grappa เป็นคำที่กำหนดมาร์คบรั่นดีที่ผลิตในอิตาลีในขณะที่ บรั่นดี คอนญัก Armagnac เป็น บรั่นดี ไวน์ที่ ผลิตในต่างประเทศ แต่ วอดก้า เป็นบรั่นดีที่ได้จากมันฝรั่ง วิสกี้ จากธัญพืช Rhum จากอ้อยน้ำตาล Tequila จากหางจระเข้และอื่น ๆ
- ยาอายุวัฒนะ: มัน มาจากคำภาษาอาหรับ al-ikir หรือ " ยา " และเรียกว่าการ เตรียมแอลกอฮอล์ที่มีการยืนยัน ในทางปฏิบัติพวกเขาเป็น เหล้าจริง ที่มีการใช้ต้องได้รับการพิจารณาโดยเฉพาะ เพื่อการ รักษาโรค และ ยา การไล่ระดับสีแตกต่างกันจาก 40 °ถึง 65 °จึงต้องใช้กับการกลั่นกรองที่ดี มีส่วนผสมไม่มากพอที่จะเตรียมเหล้าโฮมเมด; ด้วยวิธีนี้คุณสามารถมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพราะมันเพียงพอที่จะเปลี่ยนแปลงส่วนประกอบอาจเพิ่ม หญ้า เปลือกผลไม้ หรือเปลี่ยน ปริมาณแอลกอฮอล์ ปริมาณน้ำตาลส่วนผสมของตัวเอง ประเพณีที่เป็นที่นิยมคืออุดมไปด้วยสูตร, Rosoli, เหล้า, ไวน์ยาที่ใช้ในการวาดข้อเสนอแนะสำหรับการประดิษฐ์หนึ่งในสุราของเราหรือปรับแต่งที่มีอยู่
