เยรูซาเล็มอาติโช๊ค เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นซึ่งสามารถเจริญเติบโตได้เองในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน
มันเกิดจากลำต้นที่เมื่อสุกสูงถึงสามเมตรและดอกสีเหลืองที่คล้ายกับดอกเดซี่สีเหลือง
ส่วนที่กินได้ของอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มประกอบด้วยรากหัวใต้ดิน คล้ายกับขิงและมันฝรั่งที่มีกลิ่นชวนให้นึกถึงอาติโช๊ค
เรามาดูวิธีการปรุงอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มใน 3 สูตรแสงและมังสวิรัติ
3 สูตรแสงกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม
สลัดกับอาติโช๊คดิบเยรูซาเล็ม
วิธีที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพในการค้นพบอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มคือการกินมัน ดิบในสลัด : หั่นบาง ๆ อย่างประณีตและปรุงรสด้วยสลัดผักสดคลาสสิกเย็นปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อยและมะนาวสักสองสามหยด
การบริโภคมันดิบยังช่วยรักษาหลักการทางโภชนาการเอาไว้และการ เติมมะนาว จะทำให้ปริมาณ อินนูลิน เพิ่มขึ้น
ลูกชิ้นมังสวิรัติพร้อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค
อีกวิธีในการใช้อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มคือการใช้มัน แทนมันฝรั่งในลูกชิ้นและ croquettes ; ด้วยวิธีนี้การมีส่วนร่วมของแป้งในอาหารที่เตรียมลดลงจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคเบาหวาน การเตรียมการนั้นง่ายมาก
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น 6 ลูก:
> อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 300 กรัม
> 2 หอมแดง
> เต้าหู้หรือชีสผักอื่น ๆ
แกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
> น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวเจ้า
เตรียม : ล้างและทำความสะอาดเยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือกแล้วขูด ตัดหอมแดงอย่างประณีต รวมทั้งหมดลงในชามคลุกเต้าหู้ (คุณสามารถใช้ได้ทั้งแบบธรรมชาติและแบบกลมหรือรมควัน) หรือตัดชีสผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเกลือและแกง รับแป้งที่ค่อนข้างแข็งพอที่จะทำให้ลูกบอลมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4 ซม. ปั้น croquettes ด้วยมือของคุณม้วนแป้งข้าวเจ้าแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
คุณสามารถเพิ่ม ผัก อื่น ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมขั้นพื้นฐานของลูกชิ้น
เยรูซาเล็มอาติโช๊คอบ? นี่คือวิธีที่จะทำ
topinambur นุ่มและอาร์ติโช้ค
กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้น แต่ เก็บเกี่ยวได้ดีกว่าในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แม้จะมีฤดูหนาว แต่ก็มีความเป็นไปได้ที่จะ พบได้ในทุกเดือน
หากในเดือนที่อบอุ่นสามารถลิ้มรสสลัดและอาหารเย็นของอาหารสดในช่วงเวลาที่เย็นกว่านั้นอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มจะให้ความ นุ่มและซุป
เมื่อรวมเข้ากับอาติโช๊คในฤดูใบไม้ผลิ จะช่วยเพิ่มรสชาติของผักและคุณสมบัติการทำให้บริสุทธิ์ของเลือด
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:
อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม 500 กรัม
> อาร์ติโช้คทั้ง 4 เล่มหรือหัวใจอาติโช๊ค 6 ดวง> น้ำ½ลิตร
> 1 หอมแดง
> น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
> พริกไทย
> เกลือนิดหน่อย
เตรียม : ต้มน้ำ แยกกระทะออกจากกันแล้วทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ลอกอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มและทำความสะอาดอาร์ติโช้คและหั่นพวกเขาอย่างประณีตเพิ่มในจานและผัดสั้น ๆ เพิ่มน้ำเดือดทีละน้อยเพิ่มปริมาณตามการตั้งค่าความสอดคล้อง
เติมเกลือหรือน้ำซุปปรุงผักโดยไม่ต้องมีกลูตาเมตหรือยีสต์ ต้ม 30 นาที ด้วยความร้อนปิดปรับเกลือเพิ่มพริกไทยและผสมผสานกับเครื่องปั่นแช่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหยดฝนขมิ้นโรยหน้าและเสิร์ฟร้อน
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
