อาหาร ทั้งหมด ให้ "วัสดุที่มีค่า" สำหรับการสร้างเซลล์ และร่างกายของเรา
แต่มีบางอย่างที่มีค่ามากกว่าคนอื่น ๆ : พวกเขาเป็น อาหารที่ เรียกว่า nutraceutical ซึ่งก็คือสิ่งที่นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผลประโยชน์ที่เห็นได้ชัดจะต้องเป็นจริงและพิสูจน์โดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ คำว่า " nutraceutical " เป็นคำศัพท์ใหม่หรือคำใหม่ประกาศเกียรติคุณในปี 1989 โดยดร. S. DeFelice จากการรวมสองคำเช่น "โภชนาการ" และ "ยา" : อาหาร nutraceutical ประกอบด้วยสารอาหารที่มีประสิทธิภาพซึ่งมักพบใน ธรรมชาติ แต่ในระดับความเข้มข้นต่ำสุดไม่เพียงพอที่จะก่อให้เกิดประโยชน์
มี กฎข้อบังคับของยุโรปเกี่ยว กับอาหารเสริมสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ เป็นเรื่องน่ารู้ที่จะแยก "ป่า" ของข้อความโฆษณาออกบางครั้งก็ไม่เป็นความจริง
คุณค่าทางโภชนาการและอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ: กฎหมายบัญญัติว่าอย่างไร?
อาหาร Nutraceutical จะเรียกว่าเป็น อาหารการทำงาน, alicamenti, อาหารฟาร์ มา
ปริมาณขั้นต่ำของสารอาหารที่มีอยู่ในอาหารเสริมเพื่อการประกันผลประโยชน์นั้นถูกควบคุมโดย ระเบียบ 432/2012 ของสหภาพยุโรป ซึ่งมีการระบุไว้ใน ข้อ (เรียกร้อง) ที่สามารถใช้แสดงให้เห็นถึงประโยชน์
ปริมาณเหล่านี้สามารถพบได้ ในอาหารตามที่พบในธรรมชาติ หรือใน อาหารที่เพิ่มด้วยสารสกัด nutraceutical เข้มข้นที่ได้จากการสังเคราะห์ทางเคมีซึ่งในกรณีนี้สารสกัดจะต้องระบุไว้บนฉลาก
เนื้อหาของพวกเขา - คงที่ - ใน สารที่ใช้งานทางสรีรวิทยา เพื่อสุขภาพสามารถเป็นสารอาหารเช่น: วิตามินและแร่ธาตุ, กรดอะมิโน, กรดไขมันที่จำเป็น, เส้นใยและสารสกัดจากพืชผัก
จากข้อมูลของ EFSA หน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปซึ่งกำหนดขั้นตอนในด้านความปลอดภัยของอาหารอาหารที่มีสารอาหารบรรจุอยู่ในบรรจุภัณฑ์จะต้องมี ตารางคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับอาหารที่บรรจุทั้งหมด การใช้คำเฉพาะสำหรับอาหารและเกี่ยวข้องกับประโยชน์ที่ได้รับ :
> การประเมิน โรคเรื้อรัง
> การปรับปรุง สุขภาพ
> การชะลอกระบวนการ ชรา
> ยืนยาว นิยม ;
> การสนับสนุน อุปกรณ์ บางอย่าง หรือฟังก์ชั่นทางร่างกาย
ข้อห้าม อย่างเด็ดขาด ในการกำหนดและแสดงบนฉลากสำหรับอาหารเสริมเพื่อสุขภาพนั้นมีการระบุคุณสมบัติ ที่เหมาะสมสำหรับการป้องกันการรักษาหรือการรักษาโรคเฉพาะ
นอกจากนี้อ่านตารางโภชนาการคืออะไร
คุณค่าทางโภชนาการ: พวกมันคืออะไร?
อาหาร ตามกฎหมายของ อุตสาหกรรมบรรจุภัณฑ์ทุกชนิด ต้องแสดงความจริงทางโภชนาการบนฉลาก
ตามระเบียบของสหภาพยุโรป 1169/2011 ค่าที่ประกาศคือค่าเฉลี่ยที่สร้างขึ้น คุณค่าทางโภชนาการโดยเฉลี่ยที่แสดงบนฉลากเกี่ยวข้องกับปริมาณ คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน ที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารบางชนิดที่แสดงในปริมาณ / 100 กรัม
นอกเหนือจากสารอาหารหลักสามอย่าง ได้แก่ แคลอรี่เปอร์เซ็นต์วิตามินเกลือแร่น้ำเส้นใยน้ำตาลและองค์ประกอบทางเคมี นอกจากนี้ยังสามารถรายงานเปอร์เซ็นต์ของสารแต่ละชนิดโดยอ้างอิงจากปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDA)
อาหารสำเร็จรูปเช่น:
> น้ำ;
> ผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้ประมวลผลซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมเดียว
> เกลือและสารให้ความหวาน;
> การชงกาแฟชาและสมุนไพร
> vinegars;
> เคี้ยวหมากฝรั่ง
> แพ็คเกจเล็กมาก (พื้นที่ผิวน้อยกว่า 25 ซม.)
> ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากขึ้นเท่านั้น (เช่นผลไม้หรือผัก)
> อาหารพิเศษ: ยีสต์เครื่องเทศเครื่องปรุงวัตถุเจือปนอาหารเครื่องช่วยการแปรรูปเอนไซม์เยลลี่
