ดิลล์กลิ่นหอมของตะวันออก
ดิลล์ เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติที่พิเศษมาก เป็นที่แพร่หลายใน อาหารยุโรปตะวันออกและเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะให้ความสดชื่นกับซุปปลาหรือผัก
มันเป็น พืชที่เกิดขึ้นเอง ซึ่งง่ายต่อการเจริญเติบโตแม้ในกระถางบนระเบียง นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ยัง ใช้กันอย่างแพร่หลาย ในยาสมุนไพร
ความอยากรู้อยากเห็น : "ผักชีฝรั่ง" กลายเป็น "eneldo" ในภาษาสเปน "ผักชีฝรั่ง" ในภาษาอังกฤษและ "aneth" ในภาษาฝรั่งเศส แต่การเปลี่ยนแปลงอย่างสมบูรณ์ในโรมาเนียกลายเป็น "marar"
นี่คือ สามสูตร : สลัดมันฝรั่งที่เรียบง่ายและแฟนซีหลักสูตรแรกที่มีกลิ่นอร์ดิกและในที่สุดก็เป็นมายองเนสผักที่มีผักชีฝรั่ง
มันฝรั่งกับผักชีฝรั่งกรีก
Ingrendienti สำหรับ 4 คน
> มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
> ต้นหอมสดสองต้น
> โยเกิร์ตกรีกหนึ่งขวด
> สามแอนโชวี่ในน้ำมัน
> กลุ่มผักชีฝรั่งอาจสด
> เกลือ
> พริกไทยดำ
> น้ำมะนาวออร์แกนิก
การจัดเตรียม
ต้มมันฝรั่ง ในหนังของพวกเขาประมาณ 20 นาทีจากนั้นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมสับและปลากะตักเข้าด้วยกัน
ปรุง รสด้วย ซอส โยเกิร์ต สด น้ำมะนาว 2 ช้อนชาผักชีลาวสับเกลือและพริกไทยปรุงรสให้เข้ากัน เสิร์ฟจานยังคงอบอุ่น
Strozzapreti กับผักชีฝรั่งและปลาแซลมอน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> 300 กรัมพาสต้า (strozzapreti หรือรูปแบบอื่นที่คล้ายคลึงกัน);
> 300 กรัมครีมผัก
> หอมแดง;
> 200 กรัมแซลมอนสด
> ผักชีฝรั่งสดสับสองช้อนชา
> เกลือ
> พริกไทย;
> ลูกจันทน์เทศ;
> ไวน์ขาว;
> น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
การจัดเตรียม
สับหอมแดงและสีน้ำตาลในกระทะที่ไม่ติดด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้น ใส่ปลาแซลมอน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยและผักชีลาว ผสมผสานกับไวน์ขาวเล็กน้อย และในตอนท้ายเพิ่มครีมและลูกจันทน์เทศขูด
ในขณะที่ต้ม พาสต้า ตามเวลาที่กำหนดให้สะเด็ดน้ำและ ปรุงรสด้วยการผัดในกระทะ
มายองเนสผักกับผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมประมาณ 2 คน
> นมถั่วเหลือง 75 มล.
> น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 150 มล.;
> เกลือครึ่งช้อนชา
> มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
> ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนชา
> น้ำมะนาวครึ่งลูก
การจัดเตรียม
ในแก้วสำหรับ ผสมเครื่องดื่ม เทนมถั่วเหลืองแล้วน้ำมันและเกลือและทำงานถึงความหนาแน่นที่สมบูรณ์แบบ
เติมมัสตาร์ดน้ำมะนาวและผักชีในตอนท้ายกวนให้เข้ากันและ ทิ้งไว้ ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
