เบื่อกับพิซซ่าปกติหรือไม่ คุณต้องการลองสิ่งใหม่ ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่วเย้าให้กับ ปิกนิกการ เดินทางไปยังชนบทหรือชายหาดฤดูร้อนหรือไม่?
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆด้วย ส่วนผสมจากธรรมชาติ ที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ: สนุกไปกับการทำ พิซซ่า สูตรพิเศษและสูตรดั้งเดิมสูตรดั้งเดิม
พิซซ่าเรด
พิซซ่าแดงหรือพิซซ่ามะเขือเทศ เป็นหนึ่งในสิ่งที่ง่ายและดีที่สุดเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน ไม่ค่อยมีใครบริโภคในภาคเหนือทางตอนใต้ของคาบสมุทรเป็นสิ่งจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรุงโรมและบริเวณโดยรอบ ความลับคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ การทำแป้งที่ดีและเลือกมะเขือเทศสดและสุก พร้อมที่จะเตรียมซอสก่อน
สำหรับการ เตรียม : เตรียมแป้งพิซซ่าขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณคุ้นเคย (กับเปรี้ยว, เบียร์ดั้งเดิมหรือยีสต์แห้ง) เพื่อความสะดวกสูตรของ ยีสต์ แห้ง จะถูกระบุไว้ที่นี่
ดังนั้นให้ใช้ยีสต์ที่ทำในน้ำอุ่นและน้ำตาลแล้วเติมแป้ง 500 กรัม, น้ำ, เกลือ 2 ลูกบีบสองชามแล้วนวดบนแผ่นขนมเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนขึ้น ประมาณชั่วโมง
คุณรู้จักยีสต์ทุกประเภทหรือไม่
ในขณะที่แป้งขึ้นฟูให้มะเขือเทศสุกหนึ่งหรือสิบห้าฟองในน้ำเดือดสักสองสามนาทีซานมาร์ซาโน่หรือเทนดีระบายออกให้เย็นและเอาเปลือกออก
เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่พวกเขาในชามเอาน้ำส่วนเกินหยาบหยาบพวกเขาด้วยส้อมเพิ่มเกลือ, พริกไทยเล็กน้อยและกำมือของ phoblias โหระพาสดสับ กระจายแป้งพิซซ่าบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง
เจาะรูในโดด้วยมือของคุณแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แจ้งในเตาอบที่ 250 °ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือจนกว่าพื้นผิวจะมีสีทองสวยงามขอบสีเข้มเล็กน้อย
Focaccia โรสแมรี่และเกลือหิมาลัยสีชมพู
Focaccia ง่ายและละเอียดอ่อนด้วยเกลือที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของโรสแมรี่เมดิเตอร์เรเนียน
ส่วนผสม สำหรับกระทะ focaccia: ครึ่งกิโลกรัมแป้ง sourdough 300 กรัมหรือช้อนโต๊ะ sourdough แห้งช้อนชาน้ำตาลทั้งน้ำตาลประมาณ 250 มิลลิลิตรน้ำคู่ของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือโรสแมรี่ 10 กรัมเกลือทะเลและเกลือหิมาลัยสีชมพูสำหรับพื้นผิว
เตรียม : ละลายในน้ำอุ่น (ไม่ควรเกิน 40 องศา!) sourdough ด้วยน้ำมัน, น้ำตาล, แป้งและเกลือในที่สุด นวดแป้งประมาณสิบนาทีและทิ้งไว้ในชามที่ปกคลุมด้วยผ้าประมาณสองสามชั่วโมง ย่อแป้งและบดในกระทะที่คุณจะปล่อยให้มันพักอีกครึ่งชั่วโมง
ใช้นิ้วของคุณทำร่องร่องขนาดเล็กผสมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะน้ำสองหยดกับเกลือป่นสีชมพูและแปรงพื้นผิวด้วยสารนี้ เพิ่มใบโรสแมรี่สดสับหยาบและอบในเตาอบอุ่นที่ 240 °ประมาณ 15/20 นาที
Focaccia นุ่ม Apulian
ส่วนผสม : 500 กรัมของแป้ง 00, 100 กรัมของ durum semolina ข้าวสาลี, ขนมปังของยีสต์ต้มเบียร์ของน้ำตามความจำเป็น, โหลของมะกอก ดำ หลุม, มะเขือเทศเชอร์รี่ สิบห้า รอบ, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, 1/2 ช้อนชาของ เกลือ, อมยิ้มเล็กน้อย, ออริกาโน่และมันฝรั่งขนาดใหญ่หรือสองชิ้นเล็ก ๆ
เตรียม : ต้มมันฝรั่งที่มีเปลือกแล้วปล่อยให้มันเย็นปอกเปลือกและบดมันด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง ในระหว่างนี้ให้เทแป้งทั้งสองลงในชามขนาดใหญ่แล้วใส่ยีสต์ลงในศูนย์แล้วละลายในน้ำอุ่นเล็กน้อยด้วยน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
เพิ่มมันฝรั่งและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เกลือและน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 °อุณหภูมิ): ผสมทุกอย่างเข้ากันดีด้วยช้อนไม้ส่วนผสมควรจะนุ่มไม่ควรแพร่กระจายในความเป็นจริง บนกระดานขนม แต่ต้องทิ้งไว้เพื่อพักด้วยวิธีนี้โดยตรงในชามปกคลุมด้วยผ้า
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยให้กลิ้งแป้งออกเป็นสองเท่าบนแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษรองอบและน้ำมันสักหยด ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งมะกอกและออริกาโน่แล้วโรยหน้าด้วยน้ำมันและเกลือ พักไว้ประมาณยี่สิบนาทีก่อนนำไปอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส (เตาอุ่น) ประมาณ 20 นาที
สตรูเดิ้ลรสดีที่มีตำแยผักโขมและโพโรล่า
นี่คือสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับบำรุงธาตุที่มีแร่ธาตุสูงของตำแยและเหล็กผักโขม นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในรุ่นผักในแง่มังสวิรัติโดยไม่ต้องชีสพยายามที่จะเพิ่มเต้าหู้สดสองสามช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม : แป้ง 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 500 กรัมผักโขมสด 1 หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะพาเมซานขูด, 700 กรัมตำแยสด, 100 กรัมตำลึงหวานใบโหระพา, ใบโหระพา เกลือและพริกไทย
เตรียม : ใช้แป้งกับน้ำมัน, น้ำอุ่น, เกลือและได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อพัก ทำความสะอาดตำแยและผักขมและผัดด้วย หอมแดง สับในน้ำมันเล็กน้อยสักครู่ ลบจากความร้อนและปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันการแพร่กระจายแป้งบนกระดาษรองแป้งโรยเบา ๆ และเทใน provola, Parmesan, ใบโหระพาสด จากนั้นโรยหน้าด้วยผักผัดและจากนั้นเสร็จสิ้นด้วยโพรโวล่าพาเมซานและใบโหระพา
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วม้วนสตรูเดิ้ล ด้วย กระดาษอบปิดให้เป็นโดนัท แปรงพื้นผิวด้วยน้ำมันและอบ ที่ 200 °ประมาณยี่สิบนาที
บดกับองุ่น
สูตรสุดท้ายสำหรับปลายฤดูร้อนที่ต้องทำเมื่อองุ่นสุกและมีกลิ่นหอมจำนวนมากเริ่มปรากฏในตลาดของเกษตรกร
ส่วนผสม : ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ 5 กรัม, แป้งอินทรีย์ 100 กรัม, แป้ง 80 กรัม 0, น้ำ, น้ำตาลอ้อยเล็กน้อย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ไวน์องุ่นดำ 400 กรัม, น้ำตาล 20 กรัม ของอ้อย
ขั้นตอน: ในชามขนาดใหญ่ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยเติมน้ำตาลและแป้ง 0 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้สูงขึ้นประมาณ 45 นาที รวมส่วนผสมอื่น ๆ และรูปแบบแป้งที่คุณจะทำงานบนกระดานขนมประมาณสิบนาที
ให้ลุกขึ้นคลุมด้วยผ้าจนเกือบสองเท่า (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลมแบนที่ความสูง 1 ซม. ขึ้นรูปให้เป็นทรงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. กระจายผลเบอร์รี่องุ่นเหลื่อมซ้อนกันอีกแผ่นหนึ่งของแป้งปิดผนึกตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่พื้นผิวของการบดและเพียงแค่บด! ปรุงอาหารที่ 180 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
