ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการกิน เห็ด

อาหารขนาดเล็กเหล่านี้มีคุณสมบัติที่สำคัญสองประการ : พวกเขายังได้ลิ้มรสอาหารที่ง่ายที่สุดและแสดงถึงแหล่งที่มีคุณค่าของสารอาหารโดยเฉพาะแร่ธาตุ อย่างไรก็ตามต้องระมัดระวัง

เพียงแค่เห็ดให้กลิ่นและสิ่งพิเศษ เพื่อน้ำซุปผักหรือซอสมะเขือเทศง่าย ๆ

ความสามารถที่ทำเครื่องหมายไว้เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นลักษณะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเกลือแร่และโมเลกุลอะโรมาติกของดินที่พวกมันเติบโต

ในส่วนนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะ เห็ดมีแร่ธาตุที่มีความสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสิ่งมีชีวิต แต่ยังมีข้อเสีย: ในความเป็นจริงเห็ด สามารถมีสารจำนวนมากซึ่งในปริมาณที่สูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนด เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เช่นปรอทแคดเมียมและนิกเกิล

อ่านวิธีการปรุงอาหารเห็ด >>

พลังแห่งความทรงจำของเห็ด

ดังนั้นเห็ดจึงมีแร่ธาตุที่ดีและแร่ธาตุที่ดีน้อยและแนะนำให้บริโภคเป็นครั้งคราวและมีบางส่วนเพื่อให้เวลาร่างกายในการกำจัดองค์ประกอบเชิงลบที่สะสม

อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าซึ่ง ให้แร่ธาตุ ที่หา ได้ยากในอาหารอื่น เช่นโคบอลต์ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของการขนส่งออกซิเจนและโครเมียมซึ่งกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต พวกเขายังแคลอรี่ต่ำไขมันฟรีและมีปริมาณโปรตีนคุณภาพดี

คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ดีหรือเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับการบริโภคครั้งแรกเป็นครั้งคราวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วง

ปริมาณโปรตีน แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์และสูงในเห็ดอายุน้อยกว่า

เห็ดที่ซื้อสด ควรบริโภคภายในระยะเวลาอันสั้นเพราะจะเสื่อมสภาพได้ง่ายและไม่ควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกเพราะจะทำให้การย่อยสลายเร็วขึ้น

พวกมันมีธาตุเหล็กอยู่พอสมควร เช่นเดียวกับอาหารจากพืชทั้งหมด แต่ก็เป็นธาตุเหล็กชนิดหนึ่งที่ร่างกายแทบไม่ได้เผาผลาญ เพื่อส่งเสริมการดูดซึมจำเป็นต้อง มีอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีอย่างน้อยหนึ่งอย่าง เช่นผลไม้รสเปรี้ยวหรือกีวี ในอาหาร

สารอาหารอื่น ๆ ที่มีส่วนช่วยในการลดพลังงานของเชื้อรา ได้แก่ ฟอสฟอรัสแมงกานีสโพแทสเซียมและแคลเซียม

ตามแนวทางของกระทรวงสาธารณสุข เด็กและสตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภค เห็ด

ระวังเห็ด

เมื่อเราพูดถึงเห็ดเราไม่สามารถพูดได้ว่า บางสายพันธุ์เป็นอันตรายต่อมนุษย์

คำแนะนำนั้นเหมือนกันเสมอ: ซื้อเห็ดที่ผ่านการรับรองเท่านั้น เพื่อขายในร้านค้าหลีกเลี่ยงการเข้าไปในป่าเพื่อเก็บพวกมันหากคุณไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญที่สมบูรณ์และไม่กินเห็ดที่นำเสนอโดยญาติและเพื่อนที่มีประสบการณ์จริง

ก่อนบริโภคเห็ดที่เก็บได้ในป่า แนะนำให้ตรวจสอบโดย ASL ในท้องถิ่น

อ่านวิธีการจำเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง >>