อาหารส่วนใหญ่ที่เรานำมาวางบนโต๊ะเป็นผลมาจากการแทรกแซงของมนุษย์ : หลายคนตกอยู่ในหมวดหมู่ของ GMOs ในขณะที่คนอื่น ๆ ไม่ได้จัดเป็น GMOs แม้จะมีการปรับเปลี่ยนลักษณะของพวกเขา GMOs คืออะไร พวกเขาผลิตอย่างไร พวกเขามีความเสี่ยงต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมหรือไม่?
อาหารเทคโนโลยีชีวภาพหรือจีเอ็มโอ: ทำไมเราทำกับพืช
การให้อาหารทุกคนบนโลกนี้เป็นงานที่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราต้องการอนุรักษ์ดินและอนุรักษ์พื้นที่ธรรมชาติที่ไม่ถูกใช้เพื่อการเกษตรในปัจจุบัน
เพื่อให้แน่ใจว่าการดำรงชีวิตของประชากร ปัญหาของการอนุรักษ์พืชผลจากศัตรูพืช และสภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยเสมอมีอยู่เสมอในภาคเกษตรอาหาร ผลผลิตที่เพิ่มขึ้นหมายถึง กำไรที่เพิ่มขึ้น ในส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมอาหาร แต่ในทางกลับกันก็หมายถึง การบริโภคดินที่น้อยลง และความพร้อมของอาหารที่มากขึ้น
อาหารหลายอย่างที่เรานำมาที่โต๊ะทุกวัน เป็นผลมาจากการเลือกและการดัดแปลงโดยธรรมชาติและมนุษย์ ความหลากหลายของซีเรียลผลไม้และผักที่ตอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเราเป็นผลมาจากการข้ามที่เกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมและในห้องปฏิบัติการและ การดัดแปลง DNA ของพืช : การแทรกแซงของมนุษย์ต่อธรรมชาติได้อนุญาตให้ เพื่อให้ได้ผลไม้ที่กินไม่ได้อย่างอื่นพืชต้านทานต่อโรคที่จะทำลายพืชชนิดที่เพาะปลูกได้ง่ายกว่าหรือเหมาะสมกว่าสำหรับการบริโภคของมนุษย์
เทคโนโลยีชีวภาพหรืออาหารจีเอ็มโอ: มันคืออะไรและเป็นอย่างไร
ข้าวสาลี, ข้าว, แอปเปิ้ลเป็นตัวอย่างของอาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของเราและ เป็นผลมาจากการข้ามหลายครั้ง ครั้งหนึ่งสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำโดยการข้ามสายพันธุ์ที่แตกต่างกันหรือหลากหลายสายพันธุ์ด้วยกันเพื่อให้ได้ลูกผสมที่ต้านทานต่อปรสิตหรือมีลักษณะที่เหมาะสมกว่าสำหรับการเพาะปลูก
ข้อเสียของการแยกเหล่านี้ประกอบด้วย ความไม่แน่นอนของผลลัพธ์ ในความเป็นจริงโดยการข้ามสายพันธุ์หรือสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ยีนที่ต้องการ จะถูกนำเข้าสู่โรงงานใหม่ เช่นเดียวกับยีนอื่น ๆ อีก มากมาย ขั้นตอนที่ไม่เลือกสรรอาจมีราคาแพงทั้งในแง่ของเวลาและเงินและผลลัพธ์อาจไม่สามารถคาดการณ์ได้ จากมุมมองของผลวิศวกรรมพันธุกรรมมีประสิทธิภาพมากเนื่องจากช่วยให้สามารถควบคุมการดัดแปลง DNA ได้อย่างตรงเป้าหมายและมีเหตุผลลดเวลาและค่าใช้จ่าย
แม้ว่า การพัฒนาเทคโนโลยีเหล่านี้อาจนำไปสู่การผลิตพืชที่ให้ผลตอบแทนสูงโดย การลดการใช้สารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลงที่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพหรือพืชที่ดีขึ้นจากมุมมองทางโภชนาการทนต่อความเครียดหรือความสามารถ ป้องกันตัวเองจากสิ่งปนเปื้อน เช่นโลหะหนัก ความคิดเห็นสาธารณะไม่ได้มองในทางที่ผิดเกี่ยวกับ GMOs และมีแนวโน้มที่จะเห็นการปฏิบัติเหล่านี้ว่า "ผิดธรรมชาติ" โดย พิจารณาว่าเสี่ยงต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ และมีจริยธรรมน้อยหรือไม่
ตามคำสั่งของสหภาพยุโรป สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม เป็นสิ่งมีชีวิตที่ DNA ได้รับการดัดแปลงแตกต่างจากสิ่งที่เกิดขึ้นในธรรมชาติผ่านการสืบพันธุ์หรือการรวมตัวกันทางพันธุกรรมตามธรรมชาติ GMOs นั้นได้มาจากการใส่ยีนในลำดับ DNA ของพืช: ยีนนั้นสามารถได้มาจากพันธุ์พืชในสายพันธุ์เดียวกันจากพืชชนิดต่าง ๆ หรือจาก DNA ของจุลินทรีย์
อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลง DNA ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงผ่านการถ่ายโอนยีน: การกลายพันธุ์ของ DNA เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและในโปรแกรมการปรับปรุงยีนนั้นความถี่ที่การกลายพันธุ์ดังกล่าวเกิดขึ้นโดยใช้รังสีหรือสารเคมีที่ทำให้เกิดการกลายพันธุ์ การกลายพันธุ์จะถูกเลือกและสิ่งที่ได้เปรียบจะได้รับการดูแลรักษา: ตัวอย่างของการกลายพันธุ์ที่เกิดจากมนุษย์เกี่ยวกับข้าวสาลีโครซัสที่ได้รับในปี 1970 โดยการฉายรังสีอย่างแม่นยำ อาหารเหล่านี้ไม่จัดอยู่ในประเภทของ GMOs แม้จะมีการเปลี่ยนแปลง DNA
ความเสี่ยงต่อสุขภาพคืออะไร?
การผลิตจีเอ็มโออาจมีความเสี่ยงด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังใช้กับลูกผสมที่มนุษย์เลือกหรือพันธุ์ที่ได้จากการฉายรังสี ในความเป็นจริงยีนที่อยู่ในพืชสามารถถ่ายโอนไปยังพืชอื่นผ่านการผสมเกสร อาจมีการเจริญเติบโตที่ไม่สามารถควบคุมได้ของประชากรพืชต้านทานหรือ ชนิดที่เป็นพิษ หรือ สารที่มีสารก่อภูมิแพ้สามารถพัฒนา สำหรับสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ รวมถึงมนุษย์
ความเสี่ยงเหล่านี้เกี่ยวข้องกับสิ่งมีชีวิตที่เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่การนำเข้าสู่สภาพแวดล้อมของยีนที่ไม่ได้คัดเลือกมาตามธรรมชาตินั้นอาจมีผลกระทบระยะยาวต่อสิ่งแวดล้อมและต่อสุขภาพของสิ่งมีชีวิตชนิดอื่น ๆ
