ยี่หร่าป่า เป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสำเร็จรูปหรือในขนมอบ เมล็ดแห้งมักใช้ แต่มีสูตรดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนอื่น ๆ ของพืช
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่หอมกรุ่นสุขภาพดีและอร่อยกับยี่หร่าป่า
> Taralli กับยี่หร่าป่า
> พาสต้า กับปลาซาร์ดีน;
> Fusilli กับยี่หร่า, มะเขือเทศเชอรี่และมะกอก
Taralli กับยี่หร่าป่า
Taralli เป็นของว่างใต้โดยทั่วไป มีหลายเวอร์ชั่น สูตรที่มียี่หร่าป่าเป็นหนึ่งในสูตรที่คลาสสิคที่สุดที่จะลองอย่างแน่นอน
สูตรอาหารหลายอย่างระบุว่า taralli นั้นถูกต้มก่อนแล้วจึงนำไปอบ ในกรณีนี้ขั้นตอนนั้นง่ายกว่าเพราะเข้าไปในเตาอบโดยตรง
ส่วนผสม
> แป้งสาลี durum 1/2 กิโลกรัม
> เกลือ 1 ช้อนชา
> 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่าป่า
> น้ำมันมะกอก 100 กรัม
> 75 กรัม ไวน์ขาวแห้ง ;
> น้ำอุ่น 75 กรัม
การจัดเตรียม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมดาวเคราะห์และผสม ทำลูกบอลแล้วปล่อยให้มันหยุดพักครึ่งชั่วโมง ในภาพยนตร์ หลังจากเวลานี้ให้ตัดแท่งไม้ความยาวเท่ากันไม่มากก็น้อยและได้รับรูปร่าง tarallo แบบคลาสสิก
อบที่ 180 องศา 35/40 นาที taralli พร้อมเมื่อพวกเขาใช้สีทองที่สวยงาม
แน่นอนว่าในกรณีที่ไม่มี เครื่องผสมของดาวเคราะห์ พาสต้าสามารถถูกประมวลผลด้วยมือ
อ่านเฟนเนลคุณสมบัติและแคลอรี่ >>
พาสต้ากับปลาซาร์ดีน
พาสต้ากับปลาซาร์ดีนเป็นสูตรดั้งเดิมของซิซิลี มีหลายรุ่น แต่ถ้ามีส่วนผสมที่ไม่ควรพลาดมันเป็นยี่หร่าแน่นอน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
พาสต้ายาว > 320 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง bucatini;
ปลาซาร์ดีน 300 กรัม
> ยี่หร่าป่าสด
> 2 แอนโชวี่ในเกลือ;
> มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
> ถั่วสน 30 กรัม
> หัวหอม Tropea ขนาดเล็ก 1 อัน;
> มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ;
> ไวน์ขาวแห้ง 80 กรัม;
> เกลือ
> เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกเฟนเนลป่า ได้รับเพียงส่วนที่อ่อนโยนที่สุดล้างและลวกเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาทีปรุงอาหาร แต่ให้มันอัล dente ทำความสะอาดปลาซาร์ดีนและผลักดันพวกเขา ล้างปลากะตัก
สับหัวหอมอย่างประณีต, แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนและสลายปลากะตัก; ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงอาหารสักสองสามนาที เพิ่มปลาซาร์ดีนหนามโรยด้วยไวน์ครอบคลุมและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ ขนมปังปิ้งถั่วสน แยกพาสต้าปรุงในน้ำเค็มที่มีอยู่มากมาย
ระบายพาสต้าและเทลงในหม้อ ด้วยซอสเพิ่มยี่หร่าป่าถั่วไพน์และเกล็ดขนมปัง หากจำเป็นให้ปรับเกลือ
Fusilli กับยี่หร่า, มะเขือเทศเชอรี่และมะกอก
Fusilli กับยี่หร่าป่า มะเขือเทศเชอรี่และมะกอกเป็นอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
> fusilli 320 กรัม;
> มะเขือเทศเชอร์รี่ 500 กรัม
> ยี่หร่าป่าสด
> 1 กำมือของมะกอกดำ;
> น้ำมันมะกอก
> เกลือ
> กระเทียม 1 กลีบ
> พริกป่น
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดยี่หร่าป่า รับเฉพาะส่วนที่อ่อนโยนที่สุดล้างมันและลวกในเวลาไม่กี่นาที ตัดมะกอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและแบ่งออกเป็นสี่ชิ้น
ผัดกระเทียมในน้ำมัน ลบออกจากกระทะและเพิ่มมะเขือเทศ; เมื่อพวกเขาเกือบสุกเพิ่มมะกอกและยี่หร่าป่า
ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มจำนวนมาก ระบายออกแล้วใส่ลงในหม้อปรุงรสด้วยเกลือแล้วปิดด้วยพริกไทย
ยังอ่านชาเฟ็นเนลคุณสมบัติและสูตรอาหาร >>
