ขมิ้น เป็นเหง้าที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาสมุนไพรสำหรับกลิ่นของสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ การบริโภคขมิ้นถือว่าปลอดภัย แต่มี บางกรณีที่ควรหลีกเลี่ยงขมิ้น : ลองดูว่าอันไหน

Curcuma มันคืออะไรและใช้ทำอะไร

ขมิ้น เป็นเหง้าของ Curcuma longa เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นมีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดียและเป็นของตระกูล Zingiberaceae

เหง้าขมิ้น ประกอบด้วยแป้งฟลาโวนอยด์น้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมของสารที่เรียกว่าเคอร์คู มิโนคิดรับผิดชอบต่อสีเหลือง

ขมิ้นถูก นำมาใช้ในห้องครัว เป็นสีผสมอาหารโดยไม่เป็นพิษ และทนต่อการเปลี่ยนแปลงค่า pH และเป็นเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมเพียงอย่างเดียวหรือกับเครื่องเทศอื่น ๆ : ตัวอย่างเช่นมันถูกใช้ในการเตรียมแกงพร้อมด้วยยี่หร่าผักชีพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ

ในยาสมุนไพรขมิ้นใช้สำหรับผลประโยชน์มากมาย: ขมิ้นมี คุณสมบัติต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกัน มีประโยชน์ในกรณีของการอักเสบเรื้อรังและโรคความเสื่อม

ขมิ้น (ตามที่ได้รับการยืนยันในงานวิจัยล่าสุดที่ตีพิมพ์ในธรรมชาติ) ยัง แสดงให้เห็นถึงการรักษา ความผิดปกติ ของ ระบบทางเดินอาหาร, ตับและทาง เดิน น้ำดีเนื่องจากสามารถเพิ่มการผลิตและการไหลของน้ำดีและสำหรับคุณสมบัติขับลมและยาขับลม เกี่ยวกับลำไส้

เมื่อใดที่ควรหลีกเลี่ยงขมิ้น

ขมิ้นเป็นยาที่ใช้เป็นเวลานานทั้งเพื่ออาหารและเพื่อการรักษาและการใช้งานของมันถือว่าปลอดภัย ขมิ้นไม่มีผลข้างเคียงที่มีนัยสำคัญ แต่ควรหลีกเลี่ยงในบางสถานการณ์

การใช้ขมิ้นเป็นตัวอย่างที่ ควรหลีกเลี่ยงในกรณีที่แพ้หรือแพ้ ต่อส่วนประกอบหนึ่งอย่างหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้หากมีการผลิตและการไหลของน้ำดีควรหลีกเลี่ยงขมิ้นในกรณีที่มีการ อุดตันทางเดินน้ำดี ในกรณีของนิ่วควรใช้ขมิ้นภายใต้การดูแลของแพทย์

ในระหว่าง ตั้งครรภ์และให้นมบุตร จะอนุญาตให้ใช้ขมิ้นเป็นครั้งคราวในการให้อาหาร แต่ไม่แนะนำให้ใช้ขมิ้นในรูปแบบของสารสกัด

เกี่ยวกับ ปฏิกิริยา เป็นไปได้ว่าการบริโภคขมิ้นรบกวนยาลดน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงแนะนำให้ปรึกษาแพทย์หากคุณกำลังใช้ยาประเภทนี้พร้อมกัน

สุดท้ายไม่แนะนำให้ใช้ขมิ้นในรูปแบบของชาสมุนไพร เนื่องจากส่วนประกอบที่ใช้งานจะไม่ละลายในน้ำมาก