เมื่อพูดถึงอาหารวีแก้นเราเห็น แนวโน้มที่สร้างสรรค์ซึ่ง ยังคงแข็งแกร่งมากยิ่งกว่าในครัวอื่น ๆ ที่ก่อตั้งมานานหลายสิบปีหรือหลายศตวรรษ

ในการทำอาหารมังสวิรัติหนึ่งการทดลองเสนอเปลี่ยนแปลงและพยายาม และนี่คือสาเหตุหลักมาจากความต้องการที่จะแทนที่สิ่งที่ถูกลบออกจากเมนูของส่วนผสมที่มีอยู่

การรับรู้ของอาหารมังสวิรัติที่ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดคือในความเป็นจริงของการ ลดลงในการเลือกของส่วนผสม ที่ต้องมีการชดเชยหรือทดแทน

ในกรณีเฉพาะ ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุด และประสบความสำเร็จมากที่สุด ในครัวทั่วโลก และไม่มีเหตุผลว่าทำไมหมิ่นประมาทควรยอมแพ้หรือไม่ควรทดลองกับทางเลือกสำหรับเนื้อชีสและ ไข่ซึ่งมักใช้เป็นส่วนผสมในลูกชิ้น

โดยทั่วไป ข้าวและมันฝรั่ง เป็นส่วนประกอบที่พบได้ทั่วไปของลูกชิ้นมังสวิรัติ แต่การทดลองมีความเป็นไปได้ในการเปิดพรมแดนใหม่และ ทดสอบรสชาติใหม่

ลูกชิ้นอโวคาโดและบาตาตะ

เริ่ม จากลูกชิ้นที่ประกอบไปด้วยสอง superfoods ซึ่งนอกจากการเป็นวีแก้นก็มีสุขภาพดีเช่นกัน ส่วนผสมหลักคือ อะโวคาโด หนึ่งในแหล่งผักไขมันที่ดีที่สุดและ มันเทศหรือบาตาทา หนึ่งในหัวที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์

ส่วนผสม

> ครึ่งกิโลกรัมของมันเทศหรือบาตาทา

> 1 อะโวคาโด;

> กระเทียม 2 กลีบ;

> breadcrumbs;

> พริก;

> เกลือ

> พริกไทย;

> ผักชีฝรั่ง

การจัดเตรียม

ต้มมันฝรั่งหวานให้สะเด็ดน้ำและปอกเปลือกออกก่อนที่จะ นวดด้วยเกล็ดขนมปังเล็ก ๆ จนกว่าจะถึงระดับที่สามารถใช้งานได้และเป็นไปตามความต้องการในการประกอบอาหาร

เพิ่มกระเทียมสับละเอียดและพริก, โรยผักชีฝรั่งน้ำมันและพริกไทย เปิดอะโวคาโดสุกและผสมในแป้ง เราสร้าง ลูกชิ้นทรงกลมเพื่อ ชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้งในเกล็ดขนมปัง

ณ จุดนี้เราสามารถ ปรุงลูกชิ้นของเรา บนเตาย่างหรือในเตาอบขึ้นอยู่กับความชอบหรือภาระผูกพันของคุณ

ลูกชิ้นเต้าหู้

เต้าหู้ซึ่ง เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารมังสวิรัติมีความ สอดคล้องที่เหมาะสำหรับ การทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับลูกชิ้น ดังนั้นเรามาลองกับผักอื่น ๆ

ส่วนผสม

> 400 กรัมเต้าหู้แห้ง

> 1 แครอท

> 2 กระเทียม;

> กระเทียม 1 กลีบ

> ขิง

> เกลือ

> พริกไทย;

> น้ำมันงา

การจัดเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ทำงานให้เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเต้าหู้ควร บดหรือบด ในขณะที่แครอทและต้นหอมควรหั่นเป็น เส้น เล็ก ๆ ก่อนแล้วจึง ลดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่กระเทียมลงไปหั่นขิงบาง ๆ เกลือและพริกไทย เราเตรียมการในรูป ทรงกลมขนาดเล็ก เพื่อให้ปรุงใน กระทะ ที่เราจะอุ่นน้ำมันงา

ลูกชิ้น

เช่นเดียวกับเต้าหู้ seitan เป็นอีกหนึ่งในส่วนผสมของอาหารมังสวิรัติที่เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดซึ่งเหมาะสำหรับการทดแทนการบริโภคเนื้อสัตว์ เนื่องจาก รสชาติ และ พื้นผิวของ มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับลูกชิ้นและเบอร์เกอร์มังสวิรัติ

ส่วนผสม

> 1 ถ้วย seitan พื้นดิน;

> ประมาณ 10 เห็ดแชมปิญอง

> หัวหอมเล็กครึ่ง

> 1 ช้อนโต๊ะแป้งโฮลวีต

> breadcrumbs;

> น้ำซุปผัก

> ผักชีฝรั่ง;

> น้ำมันมะกอก

> กระเทียม 1 กลีบ

> โหระพา

การจัดเตรียม

นำ seitan พื้นดินที่ละเอียด พร้อมกับหัวหอมครึ่งและผสมกับ breadcrumbs และแป้งจน ส่วนผสมที่เป็นของแข็งและสามารถทำงานได้ ทำให้ลูกชิ้นรูปร่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

เราต้ม น้ำซุปผัก สองนิ้วแล้วนำไปประกอบอาหารลูกชิ้นคลุมด้วยฝา หลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีก็ ถึงเวลาที่จะวางลงบนจานปิดด้วยกระเทียมสับพาร์สลีย์และโหระพาแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอก