รวบรวมโดย Maria Rita Insolera, Naturopath

แป้ง Chufa เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่โดดเด่นที่ได้รับจาก Chufa หัวใต้ดินที่แพร่หลายในสเปน อุดมไปด้วยวิตามินซีและอีแป้ง chufa มีประโยชน์ต่อคอเลสเตอรอลในการป้องกันภาวะหลอดเลือดและส่งเสริมการย่อยอาหารและความรู้สึกอิ่มแปล้ เรามาดูกันดีกว่า

หัว Chufa

วิธีทำแป้งชาฟา

The Chufa เป็นพืชหัว สีน้ำตาลซึ่งพืชชนิดนี้แพร่หลายในวาเลนเซีย (สเปน) มันชื่อละตินคือ Cyperus esculentus และเป็นที่รู้จักกันว่า babbagigi, ธงทิวหวานหรืออัลมอนด์แผ่นดิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการ ระบุแหล่งกำเนิดเพื่อปกป้องคุณภาพของมัน ซึ่งทำให้มันเป็นส่วนผสมพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงมาก

ส่วนผสมพื้นฐานที่ได้รับจากหัวของ Chufa เป็นแป้งเฉพาะที่มี รสชาติเป็นที่น่าพอใจมาก หวานคล้ายกับเฮเซลนัท

คุณสมบัติและการใช้งานของแป้ง chufa

แป้ง Chufa มีคุณสมบัติมากมายที่ทำให้เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่สำคัญ เหล่านี้คือ:

• การป้องกันหลอดเลือด;
• ลดคอเลสเตอรอล LDL ( คอเลสเตอรอล ไม่ดี) และเพิ่ม HDL (ดี);
• การลดลงของไตรกลีเซอไรด์;
• อุปทานของแร่ธาตุที่สำคัญเช่น โพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส
• ดูดซับพลังงานได้อย่างง่ายดาย
• ระเบียบการทำงานของลำไส้
• คุณสมบัติทางเดินอาหารและการกระตุ้นของการป้องกันระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากเนื้อหาในแป้งและกรดอะมิโน
• ปริมาณวิตามินอีและซี ;
• ย่อยง่ายเนื่องจากมีแป้งและเอนไซม์
• มันช่วยให้รู้สึกถึงความอิ่มแปล้และช่วยในกรณีของการลดความอ้วนด้วยการมีเส้นใยสูง (เส้นใยบวมและรับประกันความรู้สึกของความอิ่มนาน)

Chufa มีปริมาณโซเดียมต่ำและ ไม่มีแลคโตสและกลูเตน ด้วยคุณสมบัติที่หลากหลายเหล่านี้ Chufa ได้รับการกำหนดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการว่าเป็นอาหารที่สมบูรณ์จากมุมมองทางโภชนาการเนื่องจาก สามารถให้ร่างกายได้ในระดับมหภาคและจุลธาตุที่สำคัญต่อความเป็นอยู่ที่ ดี

ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นอยู่กับแป้ง chufa

หัว Chufa สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบหรือสุก สดหรือแห้ง แต่เหนือสิ่งอื่นใด chufa สามารถใช้ในรูปแบบของแป้งซึ่งยืมตัวเองได้ดีในการทำขนมที่ยอดเยี่ยม แป้ง Chufa สามารถเพิ่มลงในซีเรียลโยเกิร์ตหรือนมผัก

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มวาเลนเซียที่มีชื่อเสียงคือการเตรียมทั่วไปด้วยแป้ง chufa: Horchata de Chufa เหมาะสำหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาทเป็นทางเลือกแทนนมเป็นเครื่องดื่มผักทั้งหมด

ด้วยแป้ง chufa คุณยังสามารถเตรียม ครีมธรรมชาติเพื่อแพร่กระจายบนขนมปังและขนมปังกรอบ

สูตรแขนเสื้อของคุณ

ในสเปน Chufa ใช้สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มทั่วไป: Horchata การเตรียมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมพื้นฐาน: ถ้าคุณใช้หัวคุณต้องแช่และกรองขั้นสุดท้ายหลังจากที่ผ่านในเครื่องปั่นถ้าคุณใช้แป้งขั้นตอนจะคล้ายกับการเตรียมการเขย่าใส่กัน ส่วนผสมที่เลือกเย็น

สำหรับน้ำตาลปริมาณที่แนะนำในหนึ่งลิตรของน้ำอยู่ระหว่าง 50 และ 100 กรัม แต่น้อยกว่าจะดีกว่า เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติ Horchata จะต้องบริโภคภายในสามวันหลังจาก การเตรียมการและควรเสิร์ฟเย็นกว่า